论文部分内容阅读
天然色素一般无毒，尤其是天然植物色素安全性高，有些还有一定的生理活性，因此天然植物色素日益受到消费者的关注。目前大多数植物色素常用溶剂提取法进行提取，但其存在一些亟待解决的问题:溶剂使用量大，萃取时间长，生产物耗、能耗高，导致生产成本高。因此，找到一种绿色而又经济高效的新型色素提取分离方法十分有意义。 水溶性小分子醇-盐（碱）双水相体系(ATPS)成相物质价格低、分相时间短、萃取效率高、易于放大、条件温和且其成相物质可以回收再利用，非常具有开发价值。在本文中，我们应用水溶性小分子醇-盐(碱)ATPS来提取天然植物色素，并取得了比较满意的结果。本论文工作内容如下: (1)用乙醇-NaH2PO4 ATPS提取分离葡萄汁花青素。考察了盐的种类和浓度、乙醇浓度、葡萄汁加入量、体系pH、提取温度和提取时间对花青素和糖类化合物在ATPS上相和下相分配行为的影响。优化工艺条件为:总质量10 g、28％ NaH2PO4、25％乙醇、1mL葡萄汁、不调节体系的pH值、在25℃的条件下提取分离1h。二次萃取后，花青素的萃取率、收率以及总糖的总去除率分别达到99.55％、95.60％和94.29％。 (2)用乙醇-NaH2PO4 ATPS提取分离紫薯中花青素，探讨乙醇-NaH2PO4 ATPS在提取分离植物花青素以及糖类化合物上的普遍适用性。同时，进一步耦合超声破碎法来强化体系破壁效果，加速胞内花青素的溶出过程。实验考察了乙醇浓度、盐浓度、紫甘薯粉质量、超声时间、超声功率对花青素和总糖的在ATPS中分配行为的影响。优化工艺条件为:总质量20 g、25％乙醇、29％ NaH2PO4、0.2 g紫薯粉、超声时间3 min、超声功率400 W。在此条件下进行二次萃取，花青素的萃取率、收率和分配系数分别为99.42％、3.244 mg/g和164.2;总糖的萃取率、总去除率和分配系数分别为71.49％、92.19％和0.3774。结果表明，乙醇-NaH2PO4双水相体系在提取分离植物花青素以及糖类化合物上显示出独特的优势，所得紫薯花青素具有更好的稳定性。 (3)建立异丙醇-KOHATPS来皂化、提取、分离万寿菊中叶黄素。探讨了异丙醇浓度、KOH浓度、万寿菊花粉末质量、萃取温度、反应提取时间对叶黄素和黄酮类化合物在两相间分配的影响。在优化条件（总质量20 g、38％异丙醇、18％ KOH、0.05 g万寿菊花粉末、50℃、1.5h提取时间）下，叶黄素的萃取率为86.73％、浸提率为84.64％，此时皂化率达到了93.98％;同时黄酮的萃取率为78.31％、浸提率为96.68％，结果较为满意。新方法使皂化叶黄素和黄酮类化合物在同一体系中达到有效分离，非常具有开发价值。 研究结果表明，水溶性小分子醇-盐（碱）ATPS在天然色素分离提取方面有一定优势，应用前景广阔。