近年来,果汁饮料行业作为解决果农卖果难、提高果农收入的重要途径,在我国得到了迅猛发展。鉴于果汁饮料市场的巨大潜力以及北京果汁饮料市场上各果汁饮料企业激烈竞争的现状,本文从消费者满意度测评的角度出发,以消费者行为学和市场营销学等理论为指导,结合已有成果,运用系统分析、比较分析、回归分析等方法,对果汁饮料市场上果汁饮料市场消费者满意度测评进行了较为深入、系统的研究。本研究成果可为果汁饮料企业及食品行业进行消费者满意度测评、制定合适的营销策略提供理论基础。 本文分析了满意度的产生及满意度与消费者行为的关系,并据此提出了果汁饮料购买模式,分析了对企业的影响。通过对KANO模型、多级模糊评价法和美国满意度指数测评模型(ACSI)进行比较分析,在ACSI的基础上,结合ECSI和KANO模型的优点提出了果汁饮料市场消费者满意度指数模型以及相应的测评指标体系。 对北京市果汁饮料市场消费者满意度进行了调查,分析了主要果汁饮料品牌的消费者满意度。通过PLS回归,得到消费者对北京市果汁饮料市场的三种主要品牌——汇源、统一和露露——的消费者满意度指数分别为87.52,80.61和74.30。满意度指数影响因素分析表明影响消费者满意度的各个解释变量的解释能力相差不是很大。总体感知质量的指标通过满意度与重要度象限图分析,表明口味、食品安全、价格水平、品牌知名度是影响消费者总体感知的主要因素。