随着人们生活水平的提高和整个社会活动的日益密集,越来越多的人更喜欢食用健康、卫生、营养且易于制作的食物。尤其是近来环境条件不利,要求食品公司销售的食品必须能够保证安全性、清洁度、卫生性以及营养价值。然而事实上,的确有不少因为在企业供应链各环节中出现的风险而导致食品产品质量受损的事件。这些风险往往来自于食品企业的一系列供应链管理流程,这些流程环节中仍然存在出现风险的弱点。因此,很多食品企业开始关注供应链管理过程中的风险管理。这项研究的重要性在于如何发现食品供应链管理过程中存在的各种可能的风险,并找出能够有效防止或降低食品供应链过程中各类风险的管理措施。本文以印度尼西亚食品公司为例,它主要是负责生产包装健康食品和饮料的公司。该公司在全国范围内进行分销并出口其产品。该公司的主要供应链管理流程是他们的分销系统,主要关注如何通过分销渠道使产品顺利到达尽可能多的区域。本文采用的食品供应链风险管理研究方法是通过实证研究将定性和定量方法相结合,并采用风险屋（HOR）的方法。HOR方法是众所周知的风险管理研究方法之一,用于识别公司的供应链风险,并找出公司面临的风险的有效管理措施,作为HOR分析的结果。HOR方法主要包含两个阶段,第一个阶段（HOR 1）,通过SCOR识别风险和评估的计算得出风险事件的优先级。HOR 1的评估结果作为定义下一阶段HOR 2的主要数据来源。HOR 2是找出风险管理措施或预防措施以避免或减少未来公司在供应链管理中可能发生的风险概率。通过本文的这项研究发现,该食品公司可能面临风险最高的流程分别是:通信系统中断,记录订单时出错,以及生产过程中的疏忽。基于这些风险,该公司应采取的最适用和最必要的风险应对措施为:确认订单交付给客户关于物品的名称和数量,创建一个已经具有名称和项目代码的订单,使用集成的计算机化管理系统输入来自客户的订单记录。这些供应链流程需要食品公司管理层处理的优先级,尽可能避免或降低其食品供应链管理中的上述风险。