贫困是人类历史上长期存在的问题,世界各国因政治、经济、文化、地理环境等因素的不同,贫困现象和程度各有不同。现如今,精准扶贫是我国的重点工作任务,十八大以来,党和政府的精准扶贫工作也进入了崭新的阶段。然而,要实现在2020年底所有贫困人口全面脱贫,扶贫任务仍然十分艰巨。产业扶贫作为“十三五”脱贫攻坚规划中最重要的扶贫方式,是解决我国农村贫困问题的根本之策。通过研究江西省产业扶贫政策对贫困户收入的影响,对于进一步完善产业扶贫政策、促进贫困户增收具有重要意义。本文从产业扶贫的研究背景、研究目的和意义出发,分析精准扶贫、产业扶贫、农民收入等基本概念,基于反贫困理论、机会均等理论、社会公平理论,结合国内在产业扶贫实践、绩效评价和作用机制等方面的相关文献,以及国外关于贫困的定义、反贫困理论和产业扶贫的研究成果,从宏观和微观层面分析江西省精准扶贫情况和成效,并运用定性与定量相结合的方法构建多元线性回归模型,分析江西省产业扶贫对贫困户收入的影响。分析结果表明,江西省产业扶贫对贫困户收入产生正向影响,但作用还未充分发挥,本文认为要科学规划产业项目、完善金融扶贫政策和提升贫困户脱贫意识等。除此之外,针对当前疫情影响的情况,本文提出要加强扶贫资金管理、出台各项扶贫产业补贴政策、解决农产品的销售问题等具有可操作性的政策建议。