中国是世界第一大花生生产国,花生为豆科作物,是优质食用油主要油料品种之一。就目前来看,在我国,对于花生的研究、利用及加工,其主要的作用是用于榨油。然而花生仁经压榨提炼油料后的花生粕,却往往被人们所忽视,从而造成蛋白质资源的严重浪费。热榨是目前我国国内普遍使用的压榨工艺,经过热轧之后的花生饼约占籽仁量的60%,而其中却含有高达50%花生蛋白。这种高量的花生蛋白却因高温压榨而发生了变化,已不能为人类所利用,只能用于饲料或肥料,为此每年要损失大量的花生蛋白质。但对于另外一种低温压榨工艺来说,却产生了相反的效果,其脱脂后的花生粉,除同样含有较高的蛋白质外,其可溶性氮指数(NSI)也很高,可应用于食品添加剂。因此,从两者的优劣势来看,在花生压榨制油过程中,寻找可以同时提炼优质花生油与可利用花生蛋白的新工艺尤为重要。花生蛋白粉是精选优质花生米为原料,通过碱提酸沉法和超滤膜法来制取,从而形成一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白,其蛋白质含量为85%~90%。它不仅完整保留了花生中的营养成分,可溶性蛋白质及高NSI值,而且可以广泛应用于食品加工业,可增加制品的乳化性,改进产品质量,且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子,并提高膨胀率,改善营养结构,是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。本文以山东省LS集团总公司拟建设的“5万吨/年花生脱脂蛋白深加工项目”为研究对象,详细阐述项目所具备的建设条件、生产技术、工艺设备,以及工程规划总体方案等内容,论证该项目建设的可行性及必要性,并利用项目论证与评估理论,对本项目在技术、财务、风险等方面可能出现的问题进行调查研究,从而得出项目实施可行的结论。全文从六个章节对该项目的可行性进行论证分析。第一章绪论部分从该课题研究的背景和意义出发,探索国内外研究情况及相关理论,综述本文的创新与研究的难点。第二章介绍了花生脱脂蛋白深加工项目的建设方案,从项目上马的背景、项目名称及承办单位、主要技术经济指标和简要结论等方面进行了描述。第三章对项目的政策和市场进行了分析,从政策环境、市场需求和资源优势等方面进行了简要分析。第四章对项目的技术可行性进行了详细分析,本章分析了项目的工艺与规模、项目建设与组织管理、实施进度与节能环保等技术层面的相关事项。第五章为本文重点,对项目的财务可行性进行了详细分析和论证,从投资估算、资金筹措与使用和财务评价等方面进行了实证分析。第六章结论部分,从该项目的必要性、技术可行性、经济可行性进行了阐述,对项目实施进行了肯定。分析结果表明,脱脂蛋白项目具有较高的可行性,能够较快的收回成本,并带来一定的经济效益,创造可观的社会效益。