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本试验以硫酸锌、甘氨酸锌为对象,制作出肠溶型硫酸锌、肠溶型甘氨酸锌,其中肠溶型硫酸锌的包封率为81.74%,肠溶型甘氨酸锌的锌的封包率为88.51%。肠溶型硫酸锌在酸性环境中的平均释放率为7.24%,在pH为6.8时,第一次采样时的释放率为75.89%,第三次采样时释放率为97.36%;肠溶型甘氨酸锌在酸性环境中的平均释放率为14.74%,在pH为6.8时,第一次采样时的释放率为78.78%,第三次采样时释放率为95.03%。本试验以吉富罗非鱼(G.tilapia)为试验对象,研究在日粮中添加不同形式的锌对吉富罗非鱼的生长性能、抗氧化性能、血清血脂含量、肝脏和血清中微量元素变化的影响。以40mg/kg的肠溶锌硫酸锌、硫酸锌为锌源时,以初体重为47.47±0.29 g的吉富罗非鱼作为试验对象,饲喂40天后进行采样分析。试验结果表明:肠溶锌硫酸锌组的吉富罗非鱼生长与对照组和硫酸锌组相比,增加了吉富罗非鱼生长性能,包括提高终末体重(P<0.05)、体重增加率(P<0.05)和蛋白质效率(P<0.05),此外,吉富罗非鱼饲料系数显著降低(P<0.05)。各组中的碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活力变化不显著(P>0.05),而肠溶型硫酸锌组的总抗氧化能力显著高于其它组(P<0.05)。肠溶型硫酸锌组的总胆固醇、甘油三酯含量显著高于硫酸锌组、对照组(P<0.05)。肠溶型硫酸锌组的血清和肝脏中的锌水平显著提高(P<0.05),肝脏中的铜锌比值含量显著下降(P<0.05)。结果提示,饲料中添加肠溶型硫酸锌可提高吉富罗非鱼生长性能和总抗氧化能力、提高血清中总胆固醇和甘油三酯含量、提高血清和肝脏的锌含量。以40mg/kg的肠溶锌甘氨酸锌、甘氨酸锌、硫酸锌为锌源时,以初始体重为47.54±0.84g的吉富罗非鱼作为试验对象,饲喂40天后进行采样分析。结果显示:肠溶型甘氨酸锌组的吉富罗非鱼与对照组和硫酸锌组相比,增重率和蛋白质效率显著提高(P<0.05),肝体比指数和饲料系数显著下降(P<0.05),是促生长效果最优的一组。各组中的超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶活力变化不显著(P>0.05),而且,肠溶型甘氨酸锌组和甘氨酸锌组的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。肠溶型甘氨酸锌组的总胆固醇显著高于其它组(P<0.05),甘油三酯显著高于对照组和硫酸锌组(P<0.05)。饲料中添加不同的锌源对血清中铜、铁、锰含量影响不显著(P>0.05),日粮中添加肠溶型甘氨酸锌使血清和肝脏中锌含量增加,显著高于对照组和硫酸锌组(P<0.05),肝脏中的铜锌比值含量显著下降(P<0.05)。结果提示,饲料中添加肠溶型甘氨酸锌可提高吉富罗非鱼生长性能,减少丙二醛含量,增加血清中总胆固醇、甘油三酯含量和血清和肝脏中锌元素的水平,而且肠溶型甘氨酸锌组的促生长效果可能优于甘氨酸锌组。