地椒为唇形科植物百里香Thymus mongolicus Ronn.的干燥地上部分。其味辛，性温，有小毒；具有健脾消食，温中散寒，祛风镇痛等功效；临床上主要用于治疗胃寒痛，消化不良，小腹胀满，周身疼痛，牙痛，头痛等症。地椒主含挥发油、黄酮类、多糖、三萜类、有机酸及微量元素等多种化学活性物质；药理研究表明，具有抗菌、消炎止痛、抗肿瘤和抗氧化等作用。本文基于地椒的传统疗效、化学活性及药理作用，以地椒为原料，研制风味独特，清凉香口，食用方便，具有保健功能的地椒口含片为目的，对其制备工艺及初步药效进行了试验研究，拟为地椒的资源开发利用提供理论依据和技术基础。本文共分四部分：即文献研究：通过查阅相关研究文献，对地椒的药用历史、化学成分、药理药效、质量标准及相关制剂等研究现状，进行了系统概述。地椒口含片制备工艺研究：在建立地椒总黄酮测定方法的基础上，以地椒挥发油及总黄酮为指标，对地椒口含片制备过程中的药材提取方法、分离与纯化技术及成型工艺进行了系统的试验研究；结果建立了地椒口含片的制备工艺及其初步质量标准。地椒口含片的初步药效研究：运用实验药理学方法，对地椒口含片的镇痛抗炎与健脾胃促消化作用进行了初步药效学试验；结果验证了地椒口含片的相关保健功能。地椒重金属限量考察：按照《中国药典》规定的铅、镉、汞、砷、铜五种重金属测定方法，测定了陕产地椒的铅、镉、铜、砷、汞等重金属含量，为地椒口含片的重金属限量指标的建立及安全性评价提供了依据。本研究具有一定的实用性、理论性及创新性，为资源可持续利用及地椒质量安全性评价提供了资料。