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本试验研究了木聚糖酶对不同种类蛋白质饲料作用效果,包括体外酶解试验和肉鸡代谢试验两个部分:1通过体外酶解试验,考查木聚糖酶对豆粕、菜籽粕和棉籽粕的总木聚糖和水溶性木聚糖的降解效果,初步确定木聚糖酶的适宜添加水平。试验包括三个单因子试验,每种原料设6个木聚糖酶水平,每个处理4个重复。试验结果表明:①不同蛋白质饲料的总木聚糖和水溶性木聚糖的含量不同,豆粕、菜籽粕和棉籽粕的总木聚糖含量分别为:5.62%,6.56%和8.20%;水溶性木聚糖含量分别为:0.35%,0.97%和0.84%。②不同种类的三种蛋白质饲料的总木聚糖和水溶性木聚糖含量变异较小。在适宜的水环境中,菜籽粕的水溶性木聚糖含量显著增加,豆粕和棉籽粕的水溶性木聚糖变化不大;③木聚糖酶对三种蛋白质饲料的总木聚糖均有显著降解作用,对水溶性木聚糖有一定的降解作用,其中对菜籽粕的总木聚糖和水溶性木聚糖的降解作用均较大;以总木聚糖降解率为标识,结合考虑成本,豆粕、菜籽粕和棉籽粕的适宜木聚糖酶水平分别为1000U/kg、1000U/kg和1500U/kg。2通过肉鸡代谢试验,考查木聚糖酶对豆粕、菜籽粕和棉籽粕的养分利用率和表观代谢能的影响,确定豆粕、菜籽粕和棉籽粕的适宜木聚糖酶添加水平。试验包括三个单因子试验,分别用豆粕、菜籽粕和棉籽粕进行代谢试验,每种饲料设5个处理,添加不同水平木聚糖酶,每个处理8个重复,每个重复1只鸡。试验结果表明:①添加1500U/kg木聚糖酶可提高豆粕干物质利用率8.43%(P＜0.05)、粗蛋白利用率10.13%(P＜0.05)、粗脂肪利用率19.25%(P＜0.05)和AME5.46%(P＜0.05)。②添加1500U/kg木聚糖酶可提高菜籽粕干物质利用率7.49%(P＜0.05)、粗脂肪利用率40.4%(P＜0.05)和AME6.88%(P＜0.05),而对粗蛋白利用率没有明显影响(P＞0.05)。③添加1500U/kg木聚糖酶可提高棉籽粕干物质16.04%(P＜0.05)、粗蛋白利用率17.5%(P＜0.05)和AME10.25%(P＜0.05),而对粗脂肪利用率无显著影响(P＞0.05)。结果表明,豆粕、菜籽粕和棉籽粕的适宜木聚糖酶水平分别为1500U/kg、1500U/kg和1500U/kg。综上所述,豆粕、菜籽粕、棉籽粕中每千克原料适宜木聚糖酶添加水平分别为1500、1500、1500U。