随随着中国经济的快速发展,人们的消费水平和需求的普遍提高,推动了中国的食品和饮料市场蓬勃发展。在这样的背景下,中国的食品和饮料市场也吸引了不少外国文化产品进入中国市场,其中包括印尼美食。印尼美食的特色风味在中国也获得了很好地发展形势。针对印尼美食在中国市场的营销策略进行研究具有一定的现实意义。奔步餐饮管理有限公司是一家在上海以经营印尼风味美食为主要特色的餐饮企业。奔步餐厅在自身的经营管理上存在欠缺和不足,如营销手段单弱、广告费用高贵等,这些都是制约奔步生存与发展的关键因素。想要在如此激烈的竞争中脱颖而出,奔步餐厅需要利用科学的管理方法和现代的市场营销手段来进行经营管理,提高餐厅的竞争力和经营业绩。本文首先采用了 SWOT分析方法,对奔步餐厅自身存在的优势与劣势、外部机会与威胁进行了详细的剖析。然后通过市场调查,分析了上海餐饮市场环境、上海市东南亚类饭店行业现状;通过实地调查上海奔步印尼餐厅的经营情况,结合奔步餐厅自身的市场定位,设计了消费者市场营销调查问卷,主要包括消费者基本信息调查、消费者消费行为和总体需求、奔步餐厅4P调查、消费者对奔步餐厅服务满意度调查等四个部分;采用EXCEL软件对其进行数据处理和分析,分析了上海奔步印尼餐厅消费者的消费和7Ps方面的情况并提出了上海奔步印尼餐厅的市场营销策略。最终,确定了奔步餐厅所要服务的目标顾客群体。为了更好的服务目标群体,提高顾客对企业的满意度,本文运用现代的营销理论,制定出一套切实可行的营销策略,即产品策略、渠道策略、服务策略、价格策略、促销策略、内部营销策略和品牌营销策略,并以此为依据进行推广实施。上述这些理论研究,希望对奔步餐厅的营销情况上有实际指导的作用,也希望能为其他印尼餐饮企业在中国市场的进一步发展提供借鉴和启示。