中国是世界上最大的水产品进口国和出口国,除了我国国民自己消费外,水产品进口后加工再出口的来进料加工贸易更是我国水产品进出口贸易的重中之重,然而跨境运输也为进口水产品供应链的稳定运营带来挑战。对进口水产品供应链而言,上游市场大而稳定,下游市场需求波动不大,但在货物运输过程中面临着各种中断风险,对链成员企业造成了运营成本上升,采购计划被迫重制,市场份额丢失等种种不良后果。针对以上背景,本文设计了三种契约来协调进口水产品供应链成员之间的合作,以降低中断对供应链成员企业造成的影响。本文在研究过程中采用了专家访谈、文献分析、数学建模和数值仿真等方法。首先利用层次分析法对进口水产品供应链中断风险的进行风险评估,根据评估结果提出了预定产能价格折扣契约、恢复成本共担契约和消费返利契约。之后构建了由一个国外供应商、一个国内供应商、一个国内来进料加工企业和终端市场构成的三级进口水产品供应链,通过数学建模的方式对有无契约情况下的供应链中断应对策略进行描述,并给出了不同情形下的供应链成员期望利润模型。本文在构建中断应对策略模型时选择了三种不同的契约,以期满足不同的情境,同时将终端市场的消费者决策纳入到策略选择的考虑范围内,使整个决策更贴近现实,具有更实际的作用。研究结果表明,中断后的最佳后备采购数量由决策时间和终端市场消费者的等待时间偏好共同决定;在签订预定产能价格折扣契约时,最佳后备采购数量由决策时间、终端市场消费者等待时间偏好和预定产能数量共同决定,但是是否与国外供应商签订恢复成本共担契约并不会直接影响最优后备采购数量;尽管恢复成本共担契约并不会对中断后的策略选择造成影响,但是通过数值仿真发现,风险分担系数对加工企业向国外采购的产品数量产生影响,随着风险分担系数的降低,向国外供应商采购的最优产品数量增加,从而影响中断发生后的应急采购数量;另外,在无法通过后备采购满足全部需求时,终端市场消费者的时间敏感度对于中断后供应链的留存率有负向影响,但是加工企业的期望利润随着终端市场消费者的时间敏感度的增大而增大,整个供应链的期望利润随着终端市场消费者的时间敏感度的增大而减小如果加工企业自身响应速度较慢且国外供应商并不是完全可靠的,可以通过与国内供应商签订预定产能价格折扣契约,可以降低中断对供应链造成的影响。