随着枸杞及其有效成分药理学研究的不断深入，枸杞产业化的不断发展，枸杞品质越来越受到重视，枸杞品质研究与评价的重要性日益凸显。本研究通过对柴达木枸杞不同品种的不同采摘期果实外观性状和内在主要成分的测定，以及不同品种对柴达木枸杞外观形状和活性成分含量影响的研究，基本了解柴达木枸杞内外品质特征，并探索不同采摘期各项品质指标的变化规律。本文从以下四方面进行了研究：（1）不同采摘期柴达木枸杞外观性状研究以柴达木枸杞主栽品种宁杞1号、宁杞5号、蒙杞1号，枸杞新优系新优系0207为研究对象，测定不同采摘期果实鲜果百粒重、百粒长、百粒宽3个主要农艺性状的基本参数，统计分析，了解其基本参数及差异性表现，探索其变化规律。（2）不同采摘期柴达木枸杞主要活性成分测定及其差异性研究柴达木枸杞多个品种不同采摘期果实枸杞多糖（LBP）、枸杞黄酮含量，统计分析，探索不同采摘期柴达木枸杞活性成分含量变化规律。（3）不同品种对柴达木枸杞外观形状的影响通过测定不同柴达木品种枸杞果实的百粒重、百粒长和百粒宽，分析不同柴达木品种枸杞的外观性质。（4）不同品种对柴达木枸杞活性成分含量的影响通过测定不同柴达木品种枸杞鲜果、干果中的多糖和黄酮含量,分析不同柴达木品种枸杞活性成分含量。得到以下结论：（1）柴达木枸杞的外观品质，随着采摘期的延后而降低，即第一采摘期（8月中下旬）最高，其次为第二采摘期（9月中下旬），第三采摘期（10月中下旬）最低；（2）柴达木枸杞的多糖含量，第二采摘期（9月中下旬）最高，其次为第三采摘期（10月中下旬），第一采摘期（8月中下旬）最低；（3）柴达木枸杞的黄酮含量，随着采摘期的延后而增加，即第三采摘期（10月中下旬）最高，其次为第二采摘期（9月中下旬），第一采摘期（8月中下旬）最低。（4）四个品种中1-0207品种的百粒重最大，是由于该品种的宽度较其他品种高而决定的。（5）四个品种中4-宁杞1号品种在四个品种鲜果之中多糖和黄酮含量都高，体现出该品种在四个品种之间的活性成分最高，内在品质最好。本课题的完成，首先为柴达木枸杞品质认识提供了研究依据，丰富了柴达木枸杞的品牌及知识产权建设内容；其次为柴达木枸杞规范化栽培提供了指导，为柴达木枸杞生产操作规范（SOP）建设奠定了一些基础；最后对现有品种进行了种质资源评价，为柴达木枸杞资源的开发利用做了基础性工作。