近几年来,吉林农业和农村经济取得了辉煌成就。目前,吉林省主要农产品市场变化剧烈,农业的发展已由资源约束,转变为资源和市场双重约束,出现了农产品销售不畅、农民收人增长缓慢等问题。尤其是我国加入WTO后,农产品市场的竞争更加激烈,吉林省的农业发展面临了更大的挑战。农产品加工业是农业和市场连接的重要纽带,是农产品商品化必不可少的中间环节,大力发展农产品加工业,实现农产品转化增值,对促进吉林省农业产业结构调整,提高农业整体效益,增加农民收入,增强农产品的市场竞争力都具有十分重要的作用。本文研究的目的在于归纳总结吉林省农产品加工业发展的现实状况,并根据国内外农产品加工业的发展经验以及目前吉林省农产品加工业所面临的产业环境,提出适合吉林省农产品加工业发展的对策建议。作者首先对吉林省的现状进行了分析,并通过与国内外其他地区农产品加工业发展现状的比较,找出了吉林省农产品加工业发展的不足之处;然后从竞争环境、市场结构和农产品加工企业的非价格行为三个方面对吉林省农产品加工业所面临的产业环境进行了分析;结合以上分析,总结出影响吉林省农产品加工业发展的因素,然后运用DEMATEL方法进行定量分析,得到影响吉林省农产品加工业发展的主要因素;最后,根据以上的分析结论,提出吉林省农产品加工业发展的对策建议。