本文研究了乳酸杆菌发酵大豆糖蜜对罗非鱼生长性能、免疫及肠道菌群的影响,并确定发酵大豆糖蜜在罗非鱼饲料中适宜用量。本试验将乳酸菌发酵后的大豆糖蜜添加至饲料中,以800尾健康的罗非鱼为实验对象,初始体重为5.50±0.10g,随机分为5个组(G0、G1、G2、G3、G4),每组4个重复,每个重复40尾鱼,以基础饲料为对照组G0,分别在饲料中添加0.3%、0.6%、0.9%和1.2%(G1-G4)的发酵大豆糖蜜,养殖周期60d。结果表明:在饲料中添加0.3%发酵大豆糖蜜能显著提高罗非鱼的特定生长率(P<0.05),末均重、成活率和相对增重率各组间没有显著性差异(P>0.05);在对罗非鱼体成分的影响方面,在饲料中添加1.2%发酵大豆糖蜜罗非鱼的体蛋白含量显著低于对照组(P<0.05),其它发酵大豆糖蜜添加组与对照组没有显著性差异(P>0.05);在饲料中添加0.3%发酵大豆糖蜜显著提高罗非鱼中肠胰蛋白酶和胃蛋白酶活性(P<0.05)。与对照组相比,在饲料中添加0.3%、0.6%和1.2%的发酵大豆糖蜜显著降低罗非鱼血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05),而0.9%添加组对罗非鱼血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活力没有显著影响(P>0.05);发酵大豆糖蜜显著提高罗非鱼血清抑制羟自由基能力(P<0.05);饲料中添加0.3%发酵大豆糖蜜罗非鱼血清中溶菌酶活力显著高于对照组(P<0.05),其它添加组与对照组没有显著差异;饲料中添加发酵大豆糖蜜对罗非鱼血清中的丙二醛含量没有显著差异(P>0.05);0.9%发酵大豆糖蜜可以显著增加肠道绒毛高度(P<0.05),添加1.2%发酵大豆糖蜜促进罗非鱼中肠内乳酸菌菌群生长效果最佳;添加0.6%发酵大豆糖蜜可有效抑制后肠内大肠杆菌菌群数量,添加0.3%发酵大豆糖蜜可有效抑制后肠内链球菌菌群数量。综上所述,乳酸菌发酵大豆糖蜜能促进罗非鱼的生长,提高罗非鱼的特定生长率,增强罗非鱼的消化吸收功能,提高免疫和抗氧化能力及改善肠道内微生物菌群。