【摘 要】
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为明确有机肥配施和化控对设施栽培下鲜食蚕豆产量和品质的影响,并研明其相关生理机制,本文以“日本大白皮”为试验材料,设计两个试验。试验一:设置5种有机肥 N 配比,即 0%（0%OF）、25%（25%OF）、50%（50%OF）、75%（75%OF）和 100%（100%OF）。研究有机肥配施对荚果外观品质、营养品质及相关酶活性的影响。试验二:在试验一的基础上,设置4个化控处理（以多效唑为主）,记为
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为明确有机肥配施和化控对设施栽培下鲜食蚕豆产量和品质的影响,并研明其相关生理机制,本文以“日本大白皮”为试验材料,设计两个试验。试验一:设置5种有机肥 N 配比,即 0%（0%OF）、25%（25%OF）、50%（50%OF）、75%（75%OF）和 100%（100%OF）。研究有机肥配施对荚果外观品质、营养品质及相关酶活性的影响。试验二:在试验一的基础上,设置4个化控处理（以多效唑为主）,记为T1、T2、T3、T4,以清水为对照（CK）,研究不同化控处理对设施栽培下鲜食蚕豆产量、外观品质、营养品质及相关生理特性的影响。主要研究结果如下:（1）设施栽培下配施有机肥可显著提高鲜食蚕豆籽粒产量,且随有机肥N配施比例的增加,鲜籽产量呈现先增后减的趋势。当有机肥N配比为50%时（50%OF）鲜籽产量最高,达10337 kg/hm2,是单施化肥（0%OF）的1.15倍。配施50%有机肥N还能同步提高鲜食蚕豆采收期荚果与籽粒的外观品质,如50%OF处理荚长、荚宽、粒宽较单施化肥（0%OF）分别提高56.8%、28.9%和27.0%,差异均达显著水平。此外,50%OF可通过提高籽粒生长发育过程中可溶性糖、可溶性蛋白和淀粉合成关键酶活性来提高籽粒中上述营养物质的积累,从而改善鲜食蚕豆营养品质,其可溶性糖和总淀粉含量较其他处理分别可提高1.83～22.73 mg/g FW和19.7%～55.6%,达到优质鲜食蚕豆标准。（2）设施栽培下分枝期喷施60g/hm2多效唑（PP333）+31.5g/hm2壳寡糖（COS）、初花期喷施120g/hm2PP333+31.5g/hm2COS（T3）能够有效控制蚕豆株高、复叶数的快速增长,减少无效分枝数的产生,提高有效分枝数的占比,增加单株荚果数和百粒重,从而提高蚕豆的鲜籽产量和鲜荚产量,分别达10549kg/hm2和24264kg/hm2。此外,T3处理可延长鲜食蚕豆荚果对位叶功能期,促进可溶性糖和氨基酸向荚果转运,同时调节籽粒中可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸形成关键酶活性,从而保证鲜食蚕豆营养品质的形成;并且通过提高外观品质指标生长发育过程中最大增长速率（Vm）和平均增长速率（Va）,提前进入荚果快速发育时期,缩短快速增长天数和生长发育增长总天数,从而提前达到采收标准,实现尽早上市。综上所述,在本试验条件下,在配施50%有机肥N的施肥措施基础上,分枝期喷施 60g/hm2 PP333+31.5g/hm2 COS、初花期喷施 120 g/hm2 PP333+31.5g/hm2 COS,可以实现设施栽培下鲜食蚕豆优质高产。
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