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微量元素是动物体内所必需的的营养物质,具有广泛的生物学功能,而热应激作为常见的激源之一,常常给家禽带来负面的影响。本研究旨在探讨不同铜源以及不同形式的铜锌锰在热应激状态下对肉鸡生产性能、抗氧化能力和肠道健康的影响。试验一旨在探讨不同铜源对肉鸡生产性能、抗氧化能力和肠道健康的影响。试验选取体重相近的健康1日龄AA肉仔鸡768只,随机分为6个组,每组8个重复,每个重复16只鸡。A组为对照组,不添加额外铜源,B～F组铜的添加水平均为20mg/kg,分别添加明微矿铜、氨维乐铜100、百乐铜、碱式氯化铜和饲料级五水硫酸铜。结果表明:1)试验期1～42天,安维乐铜100组和五水硫酸铜组的料肉比显著低于明微矿铜组（P＜0.05）。2)血清抗氧化能力指标:试验期第21天和42天,氨维乐铜100组与百乐铜组的谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）的活性均显著高于对照组、碱式氯化铜组和五水硫酸铜组（P＜0.05）。3)试验期第42天,明微矿铜组和碱式氯化铜组的十二指肠绒毛长度显著高于对照组、安维乐铜100组和百乐铜组（P＜0.05）。4)在试验的第21天,在饲粮中添加明微矿铜、安维乐铜100和五水硫酸铜对空肠上皮内淋巴细胞的数量有增长的趋势（P=0.09）,在饲粮中添加明微矿铜和五水硫酸铜对回肠上皮内淋巴细胞的数量有增长的趋势（P=0.07）。在试验的第42天,在饲粮中添加安维乐铜100和百乐铜对十二指肠固有层淋巴细胞的数量有增长的趋势（P=0.09）。由此可见,饲料中添加20mg/kg的不同铜源对肉鸡的生产性能无显著影响,安维乐铜100和百乐铜在此添加量下可以显著提高血清中GPX的活性,从而提高肉鸡的抗氧化能力;明微矿铜和碱式氯化铜均可显著提高21～42日龄肉鸡的十二指肠绒毛长度,提高对营养物质的消化吸收率;额外添加低剂量的不同铜源确实对肠道淋巴细胞的数量有增加的趋势,从而影响肠道对炎症或传染性疾病的免疫力,改善肠道健康状况。试验二旨在讨论不同添加形式的铜锌锰在热应激状态下对肉鸡生长性能、抗氧化和免疫能力、肠道健康及骨骼发育的影响。试验选取体重相近的1日龄AA肉仔鸡672只,随机分为A、B、C 3个组,每组含14个重复,每个重复含16只鸡。处理A组饲粮中额外添加无机微量元素,分别为:15mg/kg的硫酸铜、80mg/kg的硫酸锌和80mg/kg的硫酸锰,处理B组饲粮中额外添加同等剂量的羟基有机微量元素,处理C组饲粮添加A组和B组各50%剂量的微量元素混合。在试验第28天,将每个处理的AA肉仔鸡随机等分为两个处理,其中一个处理进行持续热应激处理,应激组温度36±1℃,对照组温度为26±1℃。结果表明:1)试验期1～21天,C组肉鸡平均体重和平均日增重均显著高于A组（P＜0.05）,B组平均日采食量显著高于A组（P＜0.05）;试验期28～35天,常温对照组平均日增重和平均日采食量均显著高于热应激组（P＜0.05）,B组平均日采食量显著高于A组（P＜0.05）,常温对照组料肉比显著低于热应激组（P＜0.05）。2)21日龄A组和B组肝脏丙二醛的活性显著高于C组（P＜0.05）;35日龄热应激组血清和肝脏中的超氧化物歧化酶活性均显著高于常温对照组（P＜0.05）。3)21日龄C组白细胞介素10的含量显著高于A组（P＜0.05）,35日龄热应激组白细胞介素4、白细胞介素6和白细胞介素10的含量均显著高于对照组（P＜0.05）。4)35日龄常温对照组空肠绒毛长度显著高于热应激组（P＜0.05）,隐窝深度显著低于热应激组（P＜0.05）。5)21日龄C组胫骨微量元素铜的含量显著高于A组和B组（P＜0.05）;35日龄常温对照组胫骨长度、微量元素锌含量和微量元素锰含量均显著高于热应激组（P＜0.05）,微量元素铜含量显著低于热应激组（P＜0.05）。6)21日龄C组空肠屏障基因MLCK表达量显著高于A组和B组（P＜0.05）;35日龄对照组空肠屏障基因claudin-1表达量显著高于热应激组（P＜0.05）,C组空肠屏障基因claudin-1表达量显著高于A组（P＜0.05）;A组空肠屏障基因claudin-3表达量显著高于B组和C组（P＜0.05）;C组空肠屏障基因occludin表达量显著高于A组和B组（P＜0.05）。由此可见,饲粮中微量元素铜锌锰以有机和无机的形式结合的方式添加时,可以显著提高1～21日龄肉鸡的平均体重和平均日增重;可以显著提高21日龄肉鸡血清中白细胞介素10的含量,提高机体免疫应答能力;可以降低21日龄肉鸡肝脏中MDA的活性,降低肝脏组织细胞的脂质过氧化程度;可以显著提高35日龄屏障基因occludin的表达水平,有益于肠道屏障完整性的保持。综上所述,饲料中添加20mg/kg的安维乐铜100和百乐铜可以显著提高血清中GPX的活性,从而提高肉鸡的抗氧化能力;明微矿铜可以显著提高后期肉鸡的绒毛长度,提高对营养物质的消化吸收率,不同额外铜源的添加可以有效增加肠道淋巴细胞的数量,影响肠道免疫应答水平。饲粮中微量元素铜锌锰以有机和无机的形式结合的方式添加时,对肉鸡的生产性能、肝脏的抗氧化能力、免疫能力和肠道完整性的保持则更有优势,而热应激往往带来的都是负面影响。