本研究通过文献搜集分析法、观察访谈法、问卷调查法和对比实验法等方法探讨翻转课教学模式在中职顶岗实习岗前培训中的应用,旨在改善中职酒店管理专业顶岗实习的学习效果,改进顶岗实习岗前培训的培训方式。首先,从理论上全面阐述翻转课堂教学模式的一般定义,并与传统教学模式进行对比分析。分析国内外翻转课堂教学模式的研究现状,提出文章的研究目的、意义、方法、思路与基本框架,总结归纳翻转课堂教学模式的理论依据。其次,通过问卷调查与访谈,认识中职酒店专业学生顶岗实习的学习效果,分析影响学习效果的症结所在。从岗前培训着手,结合酒店专业的学科特点,引入翻转课堂教学模式。通过调整轮岗岗位与改进培训方式,以期解决影响学习效果的核心问题。再次,结合酒店专业特点,进行了翻转课教学模式在顶岗实习岗前培训中的应用设计案例,以《团队电话预订》为例,对设计思路进行详细阐述,并将翻转课堂培训模式在酒店实习的三大核心岗位的岗前培训中加以推广。最后,开展翻转课教学模式在中职顶岗实习岗前培训中的应用对比实验。以岗前培训内容作为实验教材,以2012级酒店管理学生为实验对象,对学生、企业、教师三方开展培训满意度调查,对学生进行顶岗实习七大核心技能测验,对所得数据进行分析,考查翻转课堂教学模式是否适用于中职酒店专业顶岗实习的岗前培训。同时,归纳总结对比试验过程中所产生的问题,并加以改进,初步构建出翻转课堂教学模式应用于中职酒店专业顶岗实习岗前培训的一般模式。本课题的研究与实践表明：翻转课堂教学模式基本适用于中职酒店专业顶岗实习岗前培训。开创了校企合作开展岗前培训的新模式,能有效地解决影响顶岗实习学习效果的核心问题,改善学习效果,真正实现校企资源共享、优势互补,做到企业、学校、学生三位一体的共同进步。为中职学校该专业的顶岗实习岗前培训改革、酒店员工岗前培训、中职学校翻转课堂教学模式的应用研究、中职学校校园学习平台的建设以及中职学校技能型课程的教学资源的制作与应用提供参考与依据。