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本试验在陕西省宝鸡市农业科技果业专家大院苹果园进行,以9-10年生细长纺锤形嘎拉树为试材,选高度、方位、生长势基本一致的枝条作为单位枝进行40°～50°(Ⅰ),60°～70°(Ⅱ),80°～90°(Ⅲ),100°～110°(Ⅳ)4个角度的拉枝处理。2007-2008年测定了不同拉枝角度一年生、二年生枝条的生长量、枝条含水量和营养物质含量;叶片质量、叶片色素物质、叶片N、P、K、Ca、Mg含量、叶片解剖结构、叶片的光和特性;芽营养物质含量;单枝产量、果实品质等相关指标。其目的是探讨渭北苹果产区主栽品种嘎拉的适宜拉枝角度,为生产提供依据。研究结果表明:1.不同拉枝角度对嘎拉苹果枝条生长发育的影响拉枝能明显缓和生长势,平衡营养生长和生殖生长的矛盾。拉枝角度为80°～90°和100°～110°时,对一年生枝条生长的抑制作用相当;拉枝角度为100°～110°时,二年生枝条导管直径和枝条含水量最小,枝条总长和光秃带长度最小,中短枝数量多,有利于营养物质的积累。枝条含碳量在拉枝角度为80°～90°和100°～110°值高,而枝条含氮量在80°～90°和100°～110°时值小。2.不同拉枝角度对嘎拉苹果叶片质量和芽营养物质含量的影响嘎拉苹果拉枝后,叶片的单叶鲜重、干重、比叶鲜重、干重、叶片厚度、叶绿素含量、P、K、Ca、Mg含量、栅栏组织和上表皮厚度都随着拉枝角度的增大而增大,在拉枝角度80°～90°时值最大,叶片海绵组织在拉枝角度80°～90°时最小,N含量、下表皮厚度在拉枝角度为100°～110°时值最大。叶片的光合速率在拉枝角度为80°～90°和100°～110°时值大。嘎拉苹果拉枝角度为80°～110°时芽内淀粉、可溶性糖及含氮物质含量值大,有利于芽发育和花芽分化。3.不同拉枝角度对嘎拉苹果产量和品质的影响在枝条长度和生长势基本一致的条件下,嘎拉苹果拉枝角度80°～90°和100°～110°的单枝产量明显高于其它处理。嘎拉苹果拉枝后随拉枝角度的增大显著提高了单枝产量,明显改善了果实品质,使单果重、果实着色指数、光洁指数、果形指数、硬度、可溶性固形物、可溶性总糖和可溶性蛋白质含量增大;使果皮果锈指数、叶绿素和可滴定酸含量减小。果实单果重、果实硬度、可溶性固形物含量在拉枝角度为80°～90°时值最大,果绣指数值最小;着色指数在拉枝角度为100°～110°时值最大;果实光洁指数、果形指数、可溶性总糖、可溶性蛋白质含量在拉枝角度为80°～90°和100°～110°值大,果皮叶绿素在80°～90°和100°～110°时值小。渭北地区细长纺锤形嘎拉苹果树适宜的拉枝角度为90°～100°。