本文所研究的地穴式窖池是在地下建设酿酒发酵窖房,其温度和湿度更为恒定,可在炎热的夏季连续生产。浓香型白酒的发酵是以窖泥为介导,窖泥的品质决定了酒的质量和产量。本文采用地面和地穴两个窖池窖泥为实验对象,研究了这两种窖泥的理化指标和微生物群落结构以及在不同季节的变化趋势,具体结论如下:（1）两种窖泥在不同季节理化指标及其变化趋势:从感官指标分析,两种窖泥差异性不明显;地穴窖池窖泥中水分含量、铵态氮含量、总氮含量、pH值、铁、钙在不同季节均高于地面窖池窖泥含量;在腐殖酸、有效磷的含量上,地面窖池窖泥比地穴窖池窖泥更高。两种窖泥中铵态氮含量、pH值、铁的含量随季节不同变化不显著;地穴式窖池窖泥的水分、铵态氮、总氮、钙含量随季节不同变化不显著,地面窖池窖泥中这些理化因子的含量随季节不同变化显著。（2）两种窖泥在不同季节细菌的差异:采用高通量测序对两种窖泥微生物群落结构进行解析。地穴窖池窖泥平均获得314个OUT分类,地面窖泥窖泥平均获得351个OUT分类,两种窖池均检测出6个不同的门类,优势菌门均为厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes）。属水平上,两种窖泥存在较大差异性,地面窖池窖泥优势菌属为理研菌属（Petrimonas）、Hydrogenispora、Christensenellaceae_R-7_group和Proteiniphilum,而地穴窖池窖泥优势菌属为己酸菌属（Caproiciproducena）、普雷沃氏菌属（Prevotella₇）、Caldicoprobacter和Petrimonas。Caldicoprobacter和Clostridium作为生产浓香型白酒的功能菌,地面窖池窖泥中的相对含量均高于地穴窖池,而且在不同季节其含量的变化趋势更加稳定。（3）两种窖泥在不同季节古菌的差异:地面窖池各窖泥中均获得9个OTU分类,地穴窖池窖泥均获得7个OTU分类,两种窖泥古菌物种的丰富度和多样性差异不明显。两种窖池窖泥都只有广古菌门（Euryarchaeota）,共检测出2个纲,3个科和4个属。属的水平上,地穴窖池窖泥中甲烷短杆菌属（Methanobrevibacter）类相对含量大,地面窖池窖泥中主要的优势菌属是Methanobrevibacter和甲烷粒菌属（Methanocorpusculum）。（4）窖泥理化因子和微生物群落结构具有一定相关性,地穴窖池窖泥总氮、铵态氮含量高于地面窖池窖泥,其厚壁菌门、放线菌门相对含量更高。