【摘 要】
:
本文所研究的地穴式窖池是在地下建设酿酒发酵窖房,其温度和湿度更为恒定,可在炎热的夏季连续生产。浓香型白酒的发酵是以窖泥为介导,窖泥的品质决定了酒的质量和产量。本文采用地面和地穴两个窖池窖泥为实验对象,研究了这两种窖泥的理化指标和微生物群落结构以及在不同季节的变化趋势,具体结论如下:(1)两种窖泥在不同季节理化指标及其变化趋势:从感官指标分析,两种窖泥差异性不明显;地穴窖池窖泥中水分含量、铵态氮含量
论文部分内容阅读
本文所研究的地穴式窖池是在地下建设酿酒发酵窖房,其温度和湿度更为恒定,可在炎热的夏季连续生产。浓香型白酒的发酵是以窖泥为介导,窖泥的品质决定了酒的质量和产量。本文采用地面和地穴两个窖池窖泥为实验对象,研究了这两种窖泥的理化指标和微生物群落结构以及在不同季节的变化趋势,具体结论如下:(1)两种窖泥在不同季节理化指标及其变化趋势:从感官指标分析,两种窖泥差异性不明显;地穴窖池窖泥中水分含量、铵态氮含量、总氮含量、pH值、铁、钙在不同季节均高于地面窖池窖泥含量;在腐殖酸、有效磷的含量上,地面窖池窖泥比地穴窖池窖泥更高。两种窖泥中铵态氮含量、pH值、铁的含量随季节不同变化不显著;地穴式窖池窖泥的水分、铵态氮、总氮、钙含量随季节不同变化不显著,地面窖池窖泥中这些理化因子的含量随季节不同变化显著。(2)两种窖泥在不同季节细菌的差异:采用高通量测序对两种窖泥微生物群落结构进行解析。地穴窖池窖泥平均获得314个OUT分类,地面窖泥窖泥平均获得351个OUT分类,两种窖池均检测出6个不同的门类,优势菌门均为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidetes)。属水平上,两种窖泥存在较大差异性,地面窖池窖泥优势菌属为理研菌属(Petrimonas)、Hydrogenispora、ChristensenellaceaeR-7group和Proteiniphilum,而地穴窖池窖泥优势菌属为己酸菌属(Caproiciproducena)、普雷沃氏菌属(Prevotella7)、Caldicoprobacter和Petrimonas。Caldicoprobacter和Clostridium作为生产浓香型白酒的功能菌,地面窖池窖泥中的相对含量均高于地穴窖池,而且在不同季节其含量的变化趋势更加稳定。(3)两种窖泥在不同季节古菌的差异:地面窖池各窖泥中均获得9个OTU分类,地穴窖池窖泥均获得7个OTU分类,两种窖泥古菌物种的丰富度和多样性差异不明显。两种窖池窖泥都只有广古菌门(Euryarchaeota),共检测出2个纲,3个科和4个属。属的水平上,地穴窖池窖泥中甲烷短杆菌属(Methanobrevibacter)类相对含量大,地面窖池窖泥中主要的优势菌属是Methanobrevibacter和甲烷粒菌属(Methanocorpusculum)。(4)窖泥理化因子和微生物群落结构具有一定相关性,地穴窖池窖泥总氮、铵态氮含量高于地面窖池窖泥,其厚壁菌门、放线菌门相对含量更高。
其他文献
椎动脉型颈椎病又称颈性眩晕,临床上以中老年人多见.本病起病缓慢,病程较长,且易复发,治疗较为困难.近年来,我们采用中西医结合治疗颈性眩晕,疗效显著,现总结如下.
迅速建立有效的静脉通路是急诊抢救危重患者链式流程急救复苏的关键环节[1],是提高抢救成功率的重要基础.本组病例锁骨下静脉穿刺置管均采用锁骨下入路"三中点法"[2],现报告
根据国家标准GB/T4980-2003,采用简易法对6HHE-VE-6型压缩机辐射噪声声功率级和噪声频谱图进行了测量,分析了其噪声频谱分析规律.
石墨烯材料以其独特而优越的物理化学性能在电化学传感领域具有广泛的应用。但是,石墨烯层与层之间容易产生团聚现象,在电化学传感方面有一定的不足。因此,为了充分利用石墨烯的传感性能,需要对其进行功能化,例如向石墨烯结构中引入新组分、官能团;改变石墨烯材料的结构;或将石墨烯与其他功能材料复合等。最新的研究结果表明,减小石墨烯片层的尺寸更有利于提高其分散性及电化学传感性能。本论文首先对上述石墨烯功能化的方式
为寻找是否存在医学生优势感官学习风格以及具体类型,应用VARK量表调查我国不同地域11所医学院校17460名学生,分析其感官学习风格的倾向重数、分布类型和表现强度与学习成绩
【摘 要】传统的语文教学,没有充分重视学生的课堂主体性,使得学生在学习中比较被动,主动积极性得不到有效发挥,这就必然会影响学生的学习效率和兴趣培养。新课程标准下的小学语文教学,要充分注重高效课堂的构建,从而促进学生的发展,保障学生学习效率的提高。本文作者结合自己的工作经验并加以反思,新理念下的小学语文高效课堂构建策略进行了深入的探讨,具有重要的现实意义。 【关键词】新理念;小学语文;高效课堂;策
医学发育生物学是一门综合性很强的新兴前沿学科,已成为医学类学生需要掌握的重要医学基础课之一。以公开课的形式在基础医学专业试点开设医学发育生物课程,不但激发了学生的
长期以来,许多学者认为肺结核球化疗效果欠佳.随着化学疗法的进展,有学者认为结核球在现代化学疗法的技术条件下可以取得满意疗效(1).我们对48例结核球病人实施统一方案DOTS
新时期的需要转变新的教学观念,如何进行有效学习成了亟待解决的问题。初中物理对学生奠定良好的理科基础有重要作用,可在目前的初中物理课堂上,学生对于物理的学习积极性普
由重庆江北机械有限公司开发生产的型号为D7NC的大型卧式螺旋卸料沉降离心机,近日经空车试运行,各项技术指标完全达到设计要求,标志着中国目前最大的卧式螺旋离心机研制成功。该