实验室质量控制是指为将分析测试结果的误差控制在允许限度内所采取的控制措施,它包括实验室内质量控制和实验室间质量控制两部分内容。其中实物标样和能力验证分别是实验室内质量控制和实验室间质量控制的最重要内容之一。本论文针对目前国内研究较少的蜂蜜实物标样,在对本实验室5年蜂蜜抗生素检测数据研究分析和欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)10年蜂蜜抗生素通报情况的基础上,筛选出蜂蜜中检出率最高的抗生素之一的链霉素进行实物标样的制备。在对链霉素标准溶液的配制和稳定性进行充分研究分析后,采用机械搅拌的方式进行实物标样的制备,通过高效液相色谱法-柱后衍生荧光检测方法进行定值,利用单因素方差分析(F检验法)对实物标样的均匀性进行测试,利用t检验法对实物标样进行近3个月稳定性测试。通过组织全国性的能力验证(Proficiency Test),利用Grubbs检验、F检验和Z比分数检验剔除离群数据、分析数据合理性和查找离群原因,对制备的实物标样进行最后的定值,并对实验结果的不确定度进行了评价。利用定值完毕的蜂蜜链霉素实物标样建立的实验室内质量控制图,通过绘制好的质控图对实验室蜂蜜中链霉素日常相关检测分析工作进行质量控制和指导。