近年来,中国经历了全球历史上最快速的发展,实现了两位数的经济增长和快速的城市化,生活水平显著提高,并迅速改变了食品消费模式。这些变化伴随着固体废物以及食物废物的指数增长。食物垃圾、不可持续的食物垃圾管理模式和相关的环境后果正成为中国多省份重点关注的问题。与食物垃圾的斗争是一场集体斗争,特别是对中国来说,当省市紧密结合以实现共同目标时,可以取得最佳成果。因此,了解省级食物垃圾活动对于制定可持续消费的本地化战略至关重要。更重要的是,根据未来可能的发展路径探索食物垃圾及其处理的未来情景,对于制定有效政策和适应战略至关重要。本研究从生命周期的角度评估了中国各省食物垃圾及其管理和环境影响的现状和未来。此外,还比较了常见食物垃圾处理方法的环境后果。根据本研究获得的结果,2020年中国的食物垃圾估计为61.37百万吨,到2040年可能高达100.95-139.82百万吨。按人均计算,中国人均食物垃圾比2016年增长29.67%,年均增长率为6.71%。天津是人均食物浪费量最高的城市,其特点是游客的浪费习惯较为明显。从较大规模来看,四川的食物垃圾量最高,这主要是受稠密人口和食物消费量高的影响,导致垃圾产生的可能性更大。相应地,2020年,中国餐厨垃圾的温室气体排放量估计为14925万吨二氧化碳当量,这在很大程度上受各省消费和浪费的食物种类的影响。在不同的社会经济发展途径下,食物垃圾的环境负担预计将增加70-148%。对中国常见食物垃圾处理技术的评估结果表明,厌氧消化比其他处理方式更环保。厌氧消化的使用需要淡水消耗,这对面临缺水问题的省份来说可能是一个挑战;然而,到2040年,将约7%的食物垃圾转移到厌氧消化,可以将与食物垃圾处理相关的温室气体排放量减少约74%。如果中国许多省份继续发展当前的食物垃圾管理趋势,中国向可持续垃圾管理的过渡可能会受到阻碍,在经济上也不可持续。这些发现对于在省级制定食物垃圾减少目标和策略以确保社区积极参与食物垃圾减少计划至关重要。