乡村旅游是实施中国“反贫困”战略的新实践，是旅游扶贫的“试金石”，也是与城市旅游相对的更加注重环境保护的另类旅游类型之一。特别是近些年来，“三农”（农业、农民、农村）问题已成为关系到改革开放和现代化建设首要问题，与“三农”关系密切的乡村旅游日益受到国内学术界和业内的高度重视。我国乡村地域面积广阔，乡村资源内涵丰富，神奇的自然景观、悠久的历史文化、浓郁的宗教色彩、丰富的文化遗址、神秘的民间文化、别致的建筑样式等，具有开发乡村旅游的资源条件。当前全国各地乡村都在积极探索乡村旅游实践，努力调整乡村产业结构，但由于中国乡村经济相对落后，知名度较低，可进入性总体较差，如何让乡村居民参与旅游开发，探索适合中国国情的乡村旅游发展道路尤为重要。 本文在总结国内外乡村旅游相关研究的基础上，通过参与编制的旅游规划利乡村实地调查，运用定性和定量研究的方法，探讨乡村旅游资源评价与开发模式。本文基于相关文献的综述，从乡村旅游资源定义着手，建立乡村旅游资源定量和定性评价模型和评价指标体系，并根据不同的乡村资源重点提出8种不同的乡村旅游开发模式。在案例研究中，以安徽宿州、安庆岳西为例，通过两地不同的乡村旅游资源特征分析，进一步探讨了乡村古文化旅游和乡村山地旅游的开发模式。论文主要的认识和结论如下： 1．乡村旅游的定义 基于中国5000年文化积淀于广大乡村，本文认为乡村旅游是以乡村社区为活动场所，以乡村古文化、民俗文化、聚落、阳园景观、自然生态环境等为旅游吸引物，以所处地域环境、生产方式有别于乡村社区的居民为目标市场，融观赏、 考察、学习、娱乐、购物、度假为一体的旅游方式。 2．乡村旅游资源评价模型和评价指标体系 根据乡村旅游资源所包括的类型和旅游地属性状况，用定性和定量方法构建乡村旅游资源评价模型和评价指标体系。模型从外围吸引力、可进入性、乡村资源、设施和乡村性五方面评价，通过层次分析，得出相应权重，分别为0.042、0.085、0.292、0.046、0.535，以此得出安徽宿州和安庆岳西的乡村性指数和乡村旅游资源综合评价值。宿州乡村性指数为7.56，乡村旅游资源综合评价分值为6.72；岳西分别为8.15和7.48。本章最后还提出乡村旅游资源的综合评价方法。 3．乡村旅游资源开发模式 针对乡村旅游资源级别，提出国家重点和一般乡村旅游资源的开发模式。尤其针对一般乡村旅游资源，根据不同资源类型，提出了8种不同的乡村旅游开发模式，如基于生态安全的乡村山地旅游、基于旅游开发极限和社区共同发展的乡村湿地旅游、用博物馆式和踪迹游的开发方式相结合的乡村古文化旅游等乡村旅游开发模式的构建。此外，因一般乡村旅游资源规模小、知名度低、乡村景观周边雷同性强、旅游宣传资金不足等特点，其旅游产业化应避免旅游单一化，须依附于农林牧副等相关产业，以提高农业产业的附加值。 4．基于博物馆化和踪迹游的宿州历史文化游开发 在宿州案例中，根据该地古文化资源，具有历史传承久远，专业化程度较高，但点多面广、分散埋藏、残缺不全等特点，难以形成拳头产品。因此，在借鉴博物馆化和踪迹游开发模式的基础上，提出在宿州城郊建设宿州历史博物馆（1大9小）和宿州楚汉文化的踪迹游开发思路。 5．基于生态安全的大别山岳西度假游开发 大别山岳西深处自然生态和天然盆地中的人类生存环境，极具度假旅游开发的潜力。岳西人均生态盈余，但其可持续发展是一种基于较低水平经济发展水平、生态成本高的发展状态。为此提出根据不同市场、不同季节的岳西避暑度假和四季休闲度假两种度假旅游产品。