随着居民生活条件的日益提升,人们在饮食上越来越注重食品的营养价值,牛肉也逐渐成为了人们生活中不可或缺的美食,由于国内对牛肉的消费需求量的不断攀升,我国肉牛养殖业得到了前所未有的发展,使得许多农户以及其他行业的投资者开始进入肉牛养殖行业,肉牛养殖业不断朝着规模化和现代化趋势发展。然而近些年来随着养殖规模和产量不断提高的同时,养殖成本也再不断上升,加之市场价格不稳定等原因,使得肉牛养殖户效益不理想,养殖风险也在不断增加。因此,研究不同规模肉牛养殖户经济效益、影响因素以及发展中存在的问题,对于提高养殖户经济收入和促进肉牛产业的健康发展均具有重要的现实意义。论文以承德市肉牛养殖业为研究对象,对其经济效益情况进行分析。首先根据相关统计数据对承德市肉牛产业的发展条件和现状两方面进行分析;其次利用110份承德地区调研数据对不同规模养殖户肉牛养殖的成本收益情况进行比较分析,并且运用盈亏平衡分析法计算不同规模的养殖户单位肉牛盈亏平衡价格和出栏活重;最后利用多元线性回归模型对肉牛养殖的利润与利润率的影响因素展开实证分析,并根据分析结果从养殖户、行业、政府三个角度对承德市肉牛养殖经济效益的提升提出对策建议。通过研究得出如下结论:第一,不同养殖规模各部分的成本构成和投入水平有着明显的差异,平均每头牛的投入成本呈现出随着养殖规模的增大而增大的特点;第二,通过对不同规模肉牛养殖户的成本收益进行比较分析,结果表明,中规模养殖户的利润最好,其次是小规模、大规模养殖户,最后散养户平均每头肉牛的利润最低;第三,依据盈亏平衡理论,当不同规模的养殖户处于盈亏平衡时,出栏活重和出栏价格存在差异,其中中规模养殖户的盈亏平衡出栏价格最低,小规模养殖户的盈亏平衡出栏活重最低,此外,提高肉牛出栏活重或者提高出栏销售价格都能够降低盈亏平衡点降低;第四,根据计量分析结果可知,养殖户的养殖经验、牛犊来源、培训次数、销售价格、年龄、死亡率对养殖利润率有着显著影响,养殖户的培训经历、养殖经验、文化程度、死亡率、年龄、牛犊来源、消毒周期对养殖利润有着显著影响。论文的创新点主要体现在两个方面:第一,运用盈亏平衡分析法,分析三种规模肉牛养殖的盈亏平衡点,并进行出栏活重和市场价格变动的灵敏度分析,分析得出了不同指标变动对盈亏平衡点的影响程度;第二,依据问卷调查数据,通过建立单位肉牛养殖平均利润和单位肉牛养殖平均利润率的影响因素模型,深入剖析了农户个人特征、养殖规模、饲料种植面积等因素对单位肉牛平均利润和利润率的影响程度,并以此为基础,提出了提高承德市肉牛养殖经济效益的可行对策。