传统的课堂英语教学模式以“教”为主,是“教师灌输式”,教师是知识的唯一源泉,教师机械地向学生灌输知识,学生被认为仅仅是被动的接受者,学生丧失了在课堂上的能动性和主动性。片面追求知识的系统性和全面性,使学生忽视对语言的实际运用。再者,教学内容的整齐划一,刻板的教学方法都抹煞了学生的个体差异。缺乏互动的英语教学课堂,学生没有兴趣,学习气氛沉闷,导致教学效率低下。大多数的中等职业高中学生,不懂得英语学习策略,面对如此的学生如沿用以往的旧教学模式,教学将无法顺利开展,教学效果也将会以失败告终。而互动教学倡导一种平等交流,互相尊重,共享课堂的新方式,它为学习者创造交流信息,表达思想的环境和机会,使学生通过交际和意义协商促进语言习得。在此,笔者从教学实际出发,提出了在饭店服务英语中运用互动教学的观点。笔者首先从互动教学的理论基础入手,分别从教育学和语言学习两个方面介绍了互动教学的理论基础,从理论上论证了互动教学的可行性。接下来,笔者运用文献分析法对饭店服务英语课程学习的特点进行了分析。采用问卷法和访谈法调查了职业高中学生的特点。然后结合实际,将互动教学分三步运用到饭店服务英语中:课前任务布置----课堂教学-----课后反思。为了能证实互动教学有利于饭店服务英语教学效率的提高,笔者运用了实验对比法,分别选出了实验班和对比班。实验班运用互动英语教学,而对照班运用3P教学法。验前,实验班和对照班语言综合能力(口语,听力,笔试)均无显著性差异;验后,实验班学生的成绩明显高于对照班,差异显著。本研究的结果表明:课堂运用互动教学能调动学生的能动性,营造良好学习氛围,有效提高教学效率,加强学生语言运用能力。使课堂教学活动化,教学内容情景化,教学过程交际化。