【摘 要】
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本文研究了超高压提取技术对葛根异黄酮提取率的影响,确定超高压法提取葛根异黄酮的条件;添加传统解酒中药葛花、枳椇子和山楂,以口感和风味为指标确定饮料最佳配方,并与传统
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本文研究了超高压提取技术对葛根异黄酮提取率的影响,确定超高压法提取葛根异黄酮的条件;添加传统解酒中药葛花、枳椇子和山楂,以口感和风味为指标确定饮料最佳配方,并与传统生产方法中有效物质提取率进行对比研究,为超高压提取技术在中药保健饮料加工上的应用提供理论依据。研究不同浓度葛根和饮料粗提物的DPPH抑制能力、·OH清除能力及抗脂质体氧化能力,结果表明两者均有一定的抗氧化活性,即具有一定抗的衰老和抗肿瘤能力,同浓度溶液的抗氧化活性后者高于前者。解酒组和防醉组均有缩短急性酒精中毒小鼠睡眠时间作用,表明饮料成品有解酒防醉功效,其功效与剂量有相关性。饮料有降低急性酒精中毒小鼠血乙醇浓度功效。对成品饮料部分理化指标进行测定,为其生产销售提供依据。
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