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本试验以AA肉仔鸡为试验动物,研究在日粮中添加不同水平的β—甘露聚糖酶以及性别因素对其生产性能、养分表观代谢率、胴体品质、肠道菌群及pH值、免疫机能的影响。 试验选择健康、体重相近1日龄AA肉仔鸡384羽(公母各半),公母分开饲养,公母各设4个处理,每个处理4个重复,每重复12羽。处理Ⅰ为对照组,饲喂基础日粮,处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为β—甘露聚糖酶添加组,在基础日粮的基础上分别添加0.03%、0.06%、0.1%的β—甘露聚糖酶。试验期为6周,测定其生产性能指标、养分表观代谢率、胴体品质指标、肠道菌群及pH值、免疫机能指标。结果表明: (1) 肉鸡日粮中添加不同水平的β—甘露聚糖酶可以提高其生产性能,而性别因素对其无影响。从全期来看,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日增重分别增加了4.10%(p>0.05)、13.45%(p<0.05)和11.71%(p<0.05);平均日耗料量分别提高了3.21%(p>0.05)、5.87%(p>0.05)和7.24%(p>0.05);耗料增重比分别降低了0.59%(p>0.05)、6.51%(p<0.05)和3.55%(p<0.05)。在本试验设计的添加范围内,0.06%β—甘露聚糖酶添加水平对促进肉鸡生长、提高饲料利用率效果较好。 (2) 添加β—甘露聚糖酶的试验组干物质和粗蛋白表观代谢率均比对照组有所提高,在本试验设计的添加范围内,0.06%添加水平养分代谢率较高。而性别因素对其无影响。在前期,干物质和粗蛋白表观代谢率提高差异不显著(p>0.05);在后期,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组干物质表观代谢率分别比对照组提高了1.34%(p>0.05)、4.35%(p<0.05)和4.05%(p<0.05),粗蛋白表观代谢率分别提高了2.72%(p>0.05)、7.98%(p<0.05)和7.19%(p<0.05)。 (3) 日粮中添加不同水平的β—甘露聚糖酶能提高肉鸡的胴体品质,而性别因素对其无影响。与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的屠宰率分别提高了0.65%(p>0.05)、2.01%(p<0.05)和1.35%(p<0.05);半净膛率分别提高了0.53%(p>0.05)、3.96%(p<0.05)和3.30%(p<0.05);全净膛率分别提高了1.29%(p>0.05)、5.29%(p<0.05)和3.46%(p<0.05);腹脂率分别降低了1.95%(p>0.05)、4.88%(p>0.05)和3.41%(p>0.05)。 (4) 日粮中添加不同水平的β—甘露聚糖酶可以提高肉鸡肠道中乳酸杆菌、双歧杆菌的数量,降低大肠杆菌的数量及pH值,保护肠道内健康的内环境,而性别因素对其均无影响。与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的大肠杆菌数量分别减少了2.82%(p<0.01)、5.21%(p<0.01)和6.63%(p<0.01);乳酸杆菌数量分别增加了1.02%(p<0.05)、1.09%(p<0.05)和1.78%(p<0.05),但添加组之间差异不显著(p>0.05):双歧杆菌数量分别增加了1.42%(p<0.01)、2.37%(p<0.01)和3.10%(p<0.01);pH值分别降低了0.59%(p<0.05)、1.04%(p<0.01)和1.34%(p<0.01)。 (5) 日粮中添加不同水平的β—甘露聚糖酶对肉鸡免疫器官指数没有显著影响,性别因素对其也无影响。与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的脾脏指数分别提高了3.41%(p>0.05)、6.34%(p>0.05)和7.32%(p>0.05);法氏囊指数分别提高了5.38%(p>0.05)、8.46%(p>0.05)和7.03%(p>0.05);胸腺指数分别提高了5.21%(p>0.05)、8.06%(p>0.05)和7.11%(p>0.05)。