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品质生产始终是果树生产关注的核心问题，影响果实品质的洲素有很多，例如修剪、套袋、肥水管理等。本试验以水和钾肥为出发点，以‘新梨7号’、‘秋月’为试材，开展了采前水分处理和土壤施钾肥对果实品质及叶片营养元素影响的研究，旨在得到最佳的采前水分处理、钾肥施用量及分施次数，为果园制定合理的水肥管理方案提供理论依据。取得主要结果如下:
1.采前一周对‘新梨7号’进行三种水分处理，其中适度控水(相对含水量为45％-60％)提高了果实品质，而过度灌水(相对含水鼍为80％-100％)导致品质降低。适度控水较过度灌水果实单果重、含水量分别降低5.30％和3.56％:适度控水果实可溶性同形物含量高达12.93％，较过度灌水升高27.64％;适度控水还可显著提高果实可溶性总糖含量，较过度灌水高22.50％;适度控水总酸含量较过度灌水降低7.14％，以苹果酸降低为主;适度控水的糖酸比为29.68，较过度灌水升高35.15％;适度控水有利于香气物质种类和含量的增加，总含量高达698.63ng/g，较过量灌水升高48.25％，其中醇类物质增加最为明显。
2.三种水分处理中，正常灌水的叶片N、P、Cu、Zn、B、Fe含量均为最低，而Ca、Mg含量均为最高，表明适度控水和过量灌水均有利于N、P、Cu、Zn、B、Fe积累，不利于Ca、Mg积累。适度控水叶片K、Mg含量显著降低，过度灌水K含量达18.25g/kg，较适度控水显著高23.14％，正常灌水(相对含水量为60％-80％)Mg含量达5.83g/kg，较适度控水显著高19.47％;适度控水叶片Cu、Fe、Mn含量较其他两个处理显著升高。
3.采前30天对‘新梨7号’、‘秋月’土施速效硫钾，5个施肥处理较CK果实品质均显著提高，施肥后‘秋月‘果实品质提升更为显著。本试验剂量范围内，施入量越多品质提高越多，其中以T3(采前30天一次性株施0.75kg)效果最佳，两个品种单果重较CK分别显著升高12.29％，7.43％，可溶性总糖含量较CK分别显著升高21.99％，16.09％，糖酸比较CK分别显著升高35.79％，9.62％;三种分施次数处理中T4(0.5kg株，分施两次，采前30、15天各施一半)效果最佳，其中T3，T4糖酸比较CK分别湿著升高25.83％和14.40％;果实香气物质含量升高，醇类占香气物质总含量最商，主要醇类物质为正己醇。‘秋月’T3香气物质总含量最高，为708.53ng/g，而‘新梨7号’T4香气物质含量最高，为626.30ng/g。
4.钾肥处理后‘秋月’T4叶片K、Ca、Fe含量较CK分别显著升高28.07％，15.95％，30.30％，‘新梨7号’T4叶片中K、Mg含量较CK分别显著升高35.12％，17.69％，两品利Zn含量均显著减少。叶片营养元素含量T2＞T1＞T3，‘秋月’叶片除Cu、Zn含量变化与之相反，其它元素变化与之相同、‘新梨7号’叶片除N含量呈现先降低后升高的变化趋势外，其它元素变化趋势均为先升高后降低。表明分施两次更利于叶片营养元素含量的积累。
1.采前一周对‘新梨7号’进行三种水分处理，其中适度控水(相对含水量为45％-60％)提高了果实品质，而过度灌水(相对含水鼍为80％-100％)导致品质降低。适度控水较过度灌水果实单果重、含水量分别降低5.30％和3.56％:适度控水果实可溶性同形物含量高达12.93％，较过度灌水升高27.64％;适度控水还可显著提高果实可溶性总糖含量，较过度灌水高22.50％;适度控水总酸含量较过度灌水降低7.14％，以苹果酸降低为主;适度控水的糖酸比为29.68，较过度灌水升高35.15％;适度控水有利于香气物质种类和含量的增加，总含量高达698.63ng/g，较过量灌水升高48.25％，其中醇类物质增加最为明显。
2.三种水分处理中，正常灌水的叶片N、P、Cu、Zn、B、Fe含量均为最低，而Ca、Mg含量均为最高，表明适度控水和过量灌水均有利于N、P、Cu、Zn、B、Fe积累，不利于Ca、Mg积累。适度控水叶片K、Mg含量显著降低，过度灌水K含量达18.25g/kg，较适度控水显著高23.14％，正常灌水(相对含水量为60％-80％)Mg含量达5.83g/kg，较适度控水显著高19.47％;适度控水叶片Cu、Fe、Mn含量较其他两个处理显著升高。
3.采前30天对‘新梨7号’、‘秋月’土施速效硫钾，5个施肥处理较CK果实品质均显著提高，施肥后‘秋月‘果实品质提升更为显著。本试验剂量范围内，施入量越多品质提高越多，其中以T3(采前30天一次性株施0.75kg)效果最佳，两个品种单果重较CK分别显著升高12.29％，7.43％，可溶性总糖含量较CK分别显著升高21.99％，16.09％，糖酸比较CK分别显著升高35.79％，9.62％;三种分施次数处理中T4(0.5kg株，分施两次，采前30、15天各施一半)效果最佳，其中T3，T4糖酸比较CK分别湿著升高25.83％和14.40％;果实香气物质含量升高，醇类占香气物质总含量最商，主要醇类物质为正己醇。‘秋月’T3香气物质总含量最高，为708.53ng/g，而‘新梨7号’T4香气物质含量最高，为626.30ng/g。
4.钾肥处理后‘秋月’T4叶片K、Ca、Fe含量较CK分别显著升高28.07％，15.95％，30.30％，‘新梨7号’T4叶片中K、Mg含量较CK分别显著升高35.12％，17.69％，两品利Zn含量均显著减少。叶片营养元素含量T2＞T1＞T3，‘秋月’叶片除Cu、Zn含量变化与之相反，其它元素变化与之相同、‘新梨7号’叶片除N含量呈现先降低后升高的变化趋势外，其它元素变化趋势均为先升高后降低。表明分施两次更利于叶片营养元素含量的积累。