【摘 要】
:
西番莲(Passiflora edulis Sims)广泛分布于热带和亚热带地区,在我国也有广泛的种植,其中海南、广西、云南、贵州和福建等地区种植较多。2018年,我国西番莲产量达59万吨。西番莲果皮占鲜果重量的50%以上,但是在加工过程中却常作为废弃物处理,果皮富含果胶,提取果皮果胶能够实现其价值提升。酸提取法是传统的果胶提取方法,但是存在耗能高、提取率较低、提取时间长的缺点。因此,寻找一种提取
论文部分内容阅读
西番莲(Passiflora edulis Sims)广泛分布于热带和亚热带地区,在我国也有广泛的种植,其中海南、广西、云南、贵州和福建等地区种植较多。2018年,我国西番莲产量达59万吨。西番莲果皮占鲜果重量的50%以上,但是在加工过程中却常作为废弃物处理,果皮富含果胶,提取果皮果胶能够实现其价值提升。酸提取法是传统的果胶提取方法,但是存在耗能高、提取率较低、提取时间长的缺点。因此,寻找一种提取率高、效率更高的提取方法具有十分重要的意义。本研究以西番莲果皮为原料,采用蒸汽爆破联合超声提取法提取西番莲果皮果胶,并对果胶进行表征和性质分析。主要的研究结果如下:1.蒸汽爆破联合超声提取果胶的工艺中超声提取时间,蒸汽爆破压力和维压时间对果胶的提取率均造成了显著的变化。在超声时间为5-25 min的范围内,超声提取西番莲果皮果胶的提取率呈现先增大后减少的趋势,当超声时间为15 min时有较高的提取率。在超声提取时间设定在15 min的前提下,蒸汽爆破压力设定为0-1.2 MPa,维压时间设定为30 s-210 s的范围内,果胶的提取率呈现出先增大后减少的趋势,当汽爆压力设定为0.6 MPa,维压120 s的,获得较高的提取率(18.84%)。由此,蒸汽爆破联合超声提取工艺的条件设定为:汽爆压力0.6 MPa维压120 s,超声提取时间为15 min。2.在联合工艺中,蒸汽爆破压力和维压时间是果胶的颜色和酯化度变化的重要因素。随着蒸汽爆破的强度的加强,果胶的褐变指数变大,酯化度降低,官能团发生不同程度的变化。3.不同的提取工艺果胶的提取率存在明显差异。蒸汽爆破联合超声工艺所得果胶的提取率最高,为10.72%,汽爆提取的提取率次之,为9.93%,超声提取为6.52%,酸提工艺提取率最低,为5.25%,果皮和果胶提取残渣的扫描电镜图表明蒸汽爆破和超声能够破坏果皮细胞壁结构,促进果胶的溶出,提高了提取率。4.不同提取工艺对果胶的色泽和结构均有不同程度的差异。超声果胶和酸提果胶的亮度显著高于汽爆提取果胶和联合工艺果胶。蒸汽爆破预处理促进了蛋白质和多酚的溶出,降低果胶的酯化度。通过比较不同果胶的单糖组成、FTIR图谱、DSC图谱、XRD图谱及~1H NMR图谱,表明了不同的提取工艺制备得到的果胶结构上有差异。5.不同提取工艺的果胶作为乳化剂表现出较佳乳化性质。利用不同工艺的果胶制备果胶浓度为0.5%-2.0%的乳液,并与商业果胶对比。通过数码照片、乳析指数和光学显微镜照片观察,表明,浓度为1.0%-2.0%的汽爆提取果胶和联合工艺果胶以及浓度为2.0%的商业果胶表现出较好的乳化性质。6.联合工艺果胶较传统酸提工艺果胶具有更优的性质功能。对联合工艺和酸提果胶的起泡性能、抗氧化能力和流变特性进行比较,表明联合工艺果胶具有较好的起泡能力和较高的抗氧化性能,流变曲线表明联合工艺果胶溶液粘弹性较酸提法好。
其他文献
本次实验利用SSR分子标记对来源于广西南宁、广西桂林、广西巴马、广东从化、海南琼海的96份火龙果种质资源进行遗传多样性研究,并以4%的琼脂糖凝胶电泳检测扩增产物;同时对96份火龙果种质资源进行表型性状观察记录,期望依靠分子技术的优点对部分火龙果种质资源进行准确有效的鉴定,打击掺假的现象,同时对保护火龙果种质资源具有重要意义以及为优良火龙果新品种的选育提供数据信息。本次实验结果如下:(1)火龙果样品
城市生态公园承担着改善城市生态环境、保护生物多样性、保育区域生态系统、维护生态系统平衡的城市责任。在大力倡导生态文明建设和“共治、共享、共建”城市治理格局改革的背景下,城市生态公园如何结合社会力量在多元主体的共同参与下发挥其社会效益和生态效益成为了关键。目前我国公众参与理论研究仅对少数城市公园个案进行了分析评价,为了丰富相关理论,本文重点对台北市富阳自然生态公园的社基保育项目进行较深入细致地探讨,
番茄青枯病(Tomato bacterial wilt)是由茄科雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)引起的一种土传病害,严重限制番茄产业发展。生物防治作为一种绿色安全的防治方法,通过施加有益拮抗微生物菌剂,在防控病害的同时改善土壤结构,本试验通过盆栽和田间试验讨论绿农林?41号复合型微生物菌肥对番茄青枯病的防控试验,取得以下结果:1.建立三重PCR监测土壤番茄青枯菌,通过对发病
木薯(Manihot esculenta Crantz)是一种含淀粉的块根作物,其淀粉可广泛应用于食品、饲料和工业等。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,它们生物合成不仅涉及复合葡聚糖的组装,而且还涉及淀粉颗粒的排列,合成直链淀粉和支链淀粉。淀粉合成途径主要涉及几种酶:ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase),淀粉合成酶(SS),淀粉分支酶(SBE)和淀粉脱支酶(DBE)。淀粉合成酶在淀粉合成途径中起着至
海南拥有非常丰富的药用植物资源,然而应用于兽医的研究却相对匮乏。多糖作为中药中的主要活性成分之一,具有广泛的生物学活性。本文以海南四大南药之一益智仁为切入点,旨在探究其多糖成分(Alpiniae oxyphyllae fructus polysaccharides,AOFP)的结构特征和免疫调节活性。不仅能为兽医临床上的应用提供理论依据,而且能够对海南其他南药的研究和开发提供借鉴。1采用了响应面法
鞣花酸(EA)是一种来源丰富的多酚二内酯,具有显著的抗炎、调节神经免疫的活性。本文通过慢性不可预知温和应激模型(CUMS)小鼠评估鞣花酸的抗抑郁作用。采用蔗糖偏好(SPT)、悬尾实验(TST)和强迫游泳实验(FST)评价EA对CUMS模型小鼠抑郁样行为的影响;UPLC-TOF-MS分析EA对CUMS小鼠血清代谢物的影响;宏基因组分析EA对CUMS抑郁小鼠肠道菌群的结构及功能变化。主要研究结果如下:
儿童是国家的未来,儿童贫困已成为影响国家未来兴衰的重要问题。虽然截止2019年末,我国农村绝对收入贫困人口减为550万人,相应的贫困发生率仅为0.6%。但是,却并未真正消除儿童贫困问题。同时,现阶段儿童贫困内涵已从单维扩展为多维,即贫困不仅仅是收入的低下,还应该是教育、健康、医疗等维度被剥夺。长期来看,收入贫困是可逆的;教育、健康等维度的贫困却是不可逆的。可见,从多维度描述儿童贫困更能把握儿童贫困
农药控制病虫害对减少作物单产损失和改善食品质量具有极其重要的意义。多种农药混用会造成混合污染。越来越多的研究表明混合施用农药与单独施用农药在环境中的消解与归趋、生物活性和毒性往往是不同的。本研究以液相色谱串联三重四级杆质谱法为基础,建立了灭蝇胺和啶虫脒的检测方法,采用Qu ECh ERS样品前处理方法结合检测技术,研究灭蝇胺和啶虫脒在田间豇豆不同部位的降解规律;通过在相同施药处理情况下,开展灭蝇胺