改革开放以来,我国的旅游饭店业得到了快速发展,在国民经济中起着越来越重要的作用。但是与发达国家相比,我国的旅游饭店企业在成长中仍然存在着很多问题,导致相当一部分的旅游饭店企业的生存时间较短,或者只能在短期内成长,无法实现企业的可持续成长,更无法实现跨国经营。当前,国际知名饭店集团均已进入中国国内并迅速占领了较大的市场份额,使旅游饭店业市场呈现国内竞争国际化的态势,导致相当大一部分的本土旅游饭店企业生存成长空间狭小,因而我国旅游饭店企业的成长面临着极为严峻的形势,这就迫使我们寻找旅游饭店企业成长的关键影响因素,并通过分析典型性旅游饭店企业的成长路径来启示我国旅游饭店企业的成长。而目前,理论界的相关研究较多,但是主要集中产业层面及单一因素的影响方面,缺乏对旅游饭店企业阶段性成长影响因素的系统研究,从整体来看,理论的研究滞后于现实发展,从而会影响到旅游饭店企业的健康成长,这就为该研究的进行提供了空间。本文首先对企业成长理论进行了梳理,并对企业成长的相关问题进行了研究,奠定了本文的理论基础,然后对旅游饭店企业的成长阶段、成长环境、发展现状及存在的问题进行了定性分析,奠定了本文研究的现实基础,然后运用扎根理论对旅游饭店企业成长的主要影响因素进行了质性研究,归纳出了旅游饭店企业成长的关键影响因素,通过对文献、访谈资料的比对研究,最终确定了9个关键影响因素,在此基础上提出了本研究的猜想,随后运用结构方程模型对旅游饭店企业成长的关键影响因素进行实证分析,得出了处在不同成长阶段的旅游饭店企业的关键影响因素存在不同,从而导致了其成长路径的不同,再选择有代表性的旅游饭店企业进行成长的案例分析,对其关键影响因素的作用机理进行了探讨,并构建了国际化背景下我国旅游饭店企业成长的三阶段路径,最后针对旅游饭店企业成长给出了相应的建议与对策。在本文的研究中,具有以下几方面的创新之处：第一,本文围绕着不同成长阶段的旅游饭店企业成长的关键影响因素展开研究,在之前的文献研究中,一些学者研究了旅游饭店企业成长的关键成功因素,也有一些学者是针对某一因素对于旅游饭店企业的影响展开,但是没有学者针对不同成长阶段的旅游饭店企业成长影响因素展开研究,因此,论文的选题角度和研究内容具有一定的开创性,也是对旅游饭店企业成长研究领域的有益补充。第二,本文将实证研究与质性研究结合起来,从定性与定量相结合的视角研究旅游饭店业成长的关键影响因素。一般对于企业成长研究,或是从数据着手实证地分析单一因素对于企业成长的影响程度,或是从案例出发经验地探讨不同因素对于旅游饭店企业的影响程度,从而得出一般性结论。而本研究首先是使用了扎根理论分析了旅游饭店企业成长的关键影响因素构成,同时运用结构方程模型从定量的角度检验质性研究的假设,最后从定性经验的角度探讨了典型旅游饭店企业成长的关键影响因素及作用机理,三者浑然一体,互为支撑,构建了文章扎实的研究框架。第三,本文在对国内外具有代表性的三个旅游饭店企业成长案例分析的基础上,结合不同成长阶段旅游饭店企业成长的不同关键影响因素及其作用机理,构建了国际化背景下我国旅游饭店企业成长的三阶段路径。目前,我国旅游饭店企业整体已经处于从初创期向发展期过渡阶段,而部分发展较快的旅游饭店企业已经进入到了成熟期,此时研究其不同成长阶段的关键影响因素,有助于更好的引导旅游饭店企业的健康成长。本研究的进行不仅使得旅游饭店企业成长的理论研究领域更加完整,而且能够使旅游饭店企业和相关部门对于其成长有更加准确的认识,能够为旅游饭店企业和政府部门的战略规划制定提供参考,因而具有一定的现实意义。