β-受体激动剂是人工合成的肾上腺素激素药物,常见的主要有莱克多巴胺（RAC）、沙丁胺醇、克伦特罗、特步它林等化合物。RAC对充血性心力衰竭、肌肉萎缩的治疗有显著疗效;同时在促进肌肉生长、减少脂肪蓄积、蛋白质合成中等也起着重要的作用。因此,在畜牧业和养殖业中许多商家将RAC用作添加剂来增加牲畜的瘦肉率,以赚取高额利润。但是,RAC是激素类药物,当以比临床水平高4-9倍的剂量给予动物时,会带来降低脂肪水平和增加肌肉量以外的副作用。当消费者食用含有此类药物残留的食品时,会发生急性食物中毒,给人类的健康造成产很大的威胁。在西班牙、部分欧洲国家和中国等许多国家已经发生了瘦肉精的中毒事件。因此,RAC在欧盟国家、美国、中国等国家已经被禁止作为动物的生长促进剂和饲料添加剂。然而,RAC作为一种瘦肉精类物质仍然被非法用于动物的养殖,提高动物的增长速率和瘦肉率。因此,鉴于食品安全的重要性,发展一种高效、快速、灵敏的检测技术来检测动物组织中残留的RAC具有重要的实际意义。本文主要内容如下:（1）采取高锰酸钾氧化法获得羧基化的碳纳米管（CNTs）,采取硬模板法合成有序介孔碳（OMC）,通过超声分散的方法将CNTs和OMC以3:1的体积比分散于N、N-二甲基甲酰胺（DMF）中,得到一种复合的碳纳米材料（OMC@CNTs）,用该材料作为敏感材料修饰玻碳电极（GCE）,成功获得Nafion/OMC@CNTs/GCE传感器。研究表明,与CNTs/GCE和OMC/GCE相比,使用OMC@CNTs修饰的GCE对RAC表现出较高的电化学响应。将该修饰电极置于pH=6.5的BR缓冲体系中,分别采用循环伏安法（CV）和差分脉冲伏安法（DPV）对RAC进行了定量分析。DPV响应的峰电流强度与RAC的浓度在4μM-120μM之间成正比,检测限为0.0183μM（3n/s）。另外,该Nafion/OMC@CNTs/GCE传感器对RAC进行定量分析时体现了良好的选择性和稳定性,且该传感器在实际样品的检测中,也获得了较好的效果。（2）在Murphy方法的基础上进行了改进,用联氨溶液来还原五水硫酸铜（CuSO₄·5H₂O）,得到了氧化亚铜纳米粒子（Cu₂O）;采用水热法合成多孔石墨烯（PGR）。采用超声辅助法成功制备了Cu₂O和PGR的复合材料。用滴涂的方法将Cu₂O@PGR对GCE表面进行修饰,得到了检测RAC的电化学传感器（Nafion/Cu₂O@PGR-GCE）。该复合材料（PGR@Cu₂O）的表面形态和微观构造被扫描电子显微镜（SEM）所表征。在pH=7.0磷酸盐（PBS）缓冲液中通过CV和DPV,分别评价了该传感器对RAC的分析性能。并且RAC的浓度在6μM到40μM以及40μM到120μM范围之间均与DPV响应的峰电流呈现良好的正相关的关系,对应的线性方程依次为Ip（μA）=1.27 C（μM）+81.83（R²=0.996）、Ip（μA）=0.67 C（μM）+106.34（R²=0.998）且Nafion/Cu₂O@PGR-GCE电极在检测RAC时体现较高的灵敏度。