随着我国人民生活水平的提高,人们的生活理念和健康意识发生了深刻的变化,以往的温饱型生活态度正在被绿色、健康的生活模式所取代,吃的安心、吃的放心日益成为当前人们的一个新追求,农产品质量安全问题也越来越引起人们的重视,确保自身“舌尖上的安全”观念已经深入到每个消费者的内心。然而近年来我国农产品质量安全问题频发,导致广大人民群众对政府和社会的信任度下降,农产品质量安全问题已经成为事关人民群众切身利益甚至是国家长治久安的一个重要问题。农民作为农业生产的主要参与者、农产品主要生产加工者,其职业道德水平与农产品质量安全问题紧密相连。在我国,全国三分之二的人口集中在农村,而农村有大量的农民从事农产品生产加工,农民的职业道德水平将会直接影响农民的农产品生产加工行为,导致各种农产品质量安全问题。因此探究农产品质量安全中的农民职业道德培育,无疑具有重要的现实意义和实践意义。文章首先分析了农产品质量安全中农民职业道德的应然需求,明晰了农产品质量安全中农民职业道德的应有之义和培育农民职业道德对农产品质量安全的重要意义。其次,系统阐述了农产品质量安全中农民职业道德缺失的外在表现:从产前来看,主要是对农产品生产环境与条件的不当选择;从产中来看,主要是农产品生产加工过程中的行为失范;从产后来看,主要是农产品贮运、销售过程中的违规失信。再次,对农产品质量安全中农民职业道德缺失的成因进行分析,主要包括农民自身的原因、各种风险的加剧、政府预警监管不到位、农村法治环境欠佳、社会不良风气的影响等方面。最后,探讨了农产品质量安全中农民职业道德的培育之策:一是强化农民自律;二是降低风险损失;三是加强政府监管;四是推进依法治理;五是培育和谐社会风气。