摘要：近年来,随着我国经济和社会的快速发展,农业结构的显著调整和人们生活水平不断提高,我国水产品等生鲜产品的消费规模快速增长,人们对水产品的多样化、营养性和保鲜性等提出了更高的要求,“多品种、小批量、高保鲜”已成为冷链物流的主要特点。但与发达国家相比我国冷链物流还存在冷链物流基础设施严重不足、冷链流通比例偏低、冷链物流成本较高、冷链物流技术水平落后、行业标准和体系不健全等问题,严重制约了我国水产品冷链物流的长远发展。本论文运用精益价值流的思想来分析和探讨水产品冷链物流的发展。论文重点运用流程分析方法和价值流分析方法对水产品冷链物流的冷链流程和价值流进行深入的分析和研究,归纳出水产品冷链物流中的浪费,并在此基础上从生产管理、库存管理、配送管理、质量管理四个方面对水产品冷链物流的价值流进行优化和改进。同时,本文还通过实证案例研究,运用价值流的分析工具价值流图析对冷链加工企业A的冻鳕鱼片加工生产进行研究,绘制其价值流的现状图和未来状态图,并提出相应的优化和改进措施。本论文以“消除浪费、降低成本、创造价值、持续改善”的价值思想为核心,结合水产品冷链物流的特点,构建了一条高效、安全和精益化的水产品冷链物流体系,并给出了发展精益水产品冷链物流的措施和建议。