【摘 要】
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本试验采用体外发酵法,选取3头健康、装有永久性瘤胃瘘管中国荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体动物,以苜蓿为发酵底物,选取三种不同来源功能性寡糖（大豆寡糖、壳寡糖、甘露寡糖）作为添加剂,每种功能性寡糖分别设不同添加水平（0、0.5%、1.5%和3.0%）来模拟奶牛瘤胃发酵,试验分批次进行,每批次每个样本设3个重复;研究不同来源功能性寡糖对体外瘤胃产气指数、瘤胃发酵以及瘤胃细菌菌群多样性的影响。试验结果如下:试
【基金项目】
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国家自然科学基金,项目编号:32160769,《甘露寡糖调控奶牛瘤胃球菌GH48家族糖苷水解酶表达的作用机制》；
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本试验采用体外发酵法,选取3头健康、装有永久性瘤胃瘘管中国荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体动物,以苜蓿为发酵底物,选取三种不同来源功能性寡糖（大豆寡糖、壳寡糖、甘露寡糖）作为添加剂,每种功能性寡糖分别设不同添加水平（0、0.5%、1.5%和3.0%）来模拟奶牛瘤胃发酵,试验分批次进行,每批次每个样本设3个重复;研究不同来源功能性寡糖对体外瘤胃产气指数、瘤胃发酵以及瘤胃细菌菌群多样性的影响。试验结果如下:试验一:添加不同来源功能性寡糖对体外瘤胃发酵产气和养分降解率的研究。随着大豆寡糖和甘露寡糖添加水平的提高,体外发酵产气量、有机物质消化率和饲料代谢能均呈极显著（P＜0.01）线性升高;快速产气部分（a）呈极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）线性降低;慢速产气部分（b）呈极显著（P＜0.01）二次升高。随着壳寡糖添加水平的提高,体外发酵产气量呈先增加后降低二次曲线（P＜0.01）变化,体外有机物质消化率呈显著（P＜0.05）线性降低;快速产气部分（a）呈显著（P＜0.05）线性升高;产气速率（c）呈极显著（P＜0.01）线性降低。试验二:添加不同来源功能性寡糖对体外瘤胃发酵参数的研究。随着不同来源功能性寡糖添加水平的提高,发酵液pH呈显著（P＜0.05）或极显著线性（P＜0.01）升高;NH3-N浓度均呈显著（P＜0.05）线性降低,发酵液乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸浓度均呈显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）线性升高;随着大豆寡糖添加水平的提高,发酵液乙丙比呈显著（P＜0.05）线性降低;随着壳寡糖添加水平的提高,丁酸呈先增加后降低的二次曲线（P＜0.05）变化。试验三:添加不同来源功能性寡糖对体外瘤胃细菌菌群多样性的研究。在试验一与试验二的基础上,研究添加3%不同来源功能性寡糖对瘤胃细菌菌群多样性的影响;结果表明,门水平上,优势菌门为厚壁菌门、变形菌门和拟杆菌门。属水平上,添加3%大豆寡糖或甘露寡糖极显著（P＜0.01）增加了链球菌属丰度,极显著（P＜0.01）降低了库特式菌属、肠球菌属丰度;添加3%大豆寡糖极显著（P＜0.01）增加了不动杆菌属、瘤胃球菌属UCG-005丰度,极显著（P＜0.01）降低了普雷沃氏菌属1、普雷沃氏菌属UCG-003、克里斯滕森菌科R-7菌属。添加3%壳寡糖极显著（P＜0.01）增加了库特式菌属、瘤胃球菌属UCG-005菌属丰度。添加3%甘露寡糖极显著（P＜0.01）增加的菌属有:瘤胃球菌属NK4A214group和克里斯滕森菌科R-7菌属;三种功能性寡糖均显著（P＜0.05）降低了埃希氏-志贺氏菌属丰度,极显著（P＜0.01）降低了瘤胃球菌属1丰度。综上所述,添加不同来源功能性寡糖可以改善瘤胃发酵状态,且呈剂量依赖趋势提高瘤胃发酵效率;体外条件下添加3%大豆寡糖、壳寡糖、甘露寡糖提高了体外发酵液中乙酸和丙酸浓度,提高了部分纤维降解菌和淀粉降解菌的丰度,减少了部分对有害菌的丰度,说明功能性寡糖在调节奶牛瘤胃发酵和菌群平衡方面发挥一定作用,有利于提高能量利用效率。
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