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试验一:为了评价小麦的膨化处理及其添加水平对草鱼生长性能和部分生理机能的影响、草鱼利用小麦转化为脂肪的能力以及32%小麦日粮中添加肉碱对草鱼生长性能和部分生理机能的影响,设计了16%生小麦组、16%膨化小麦组、32%生小麦组、32%膨化小麦组、32%生小麦无油脂组(不加豆油)、32%膨化小麦无油脂组(不加豆油)、32%生小麦肉碱组、32%膨化小麦肉碱组、32%膨化小麦无油脂肉碱组(不加豆油)共9个试验组。选用初始均重为22.29 g的草鱼鱼种,随机分为9个处理,每个处理设3个重复,每个重复放鱼15尾,在室内循环养殖系统中分别用上述9组饲料饱食投喂,饲养时间为60 d。饲养结束后称重并采样分析成活率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、形体指标、体成分、血清生化指标、非特异性免疫防御力、肝糖原和肝胰脏功能等指标。结果表明:①生小麦膨化处理后,草鱼特定生长率降低(16%和32%的添加水平下分别降低5.95%、3.42%(P>0.05)),草鱼蛋白质沉积率降低,脂肪沉积率提高,草鱼全鱼、肌肉和肝脏的蛋白含量降低,脂肪含量提高,草鱼肝胰脏指数和腹腔脂肪指数也更高;草鱼血清LSZ活力显著降低(P<0.05),肝脏GPT酶活力降低,血清GOT酶活力提高。②生小麦和膨化小麦添加量由16%提高到32%时,草鱼特定生长率分别降低3.31%和0.70%(P>0.05),草鱼脂肪沉积率、全鱼和肝脏粗脂肪含量以及草鱼腹腔脂肪指数、肝胰脏指数均显著提高(P<0.05),全鱼和肝脏粗蛋白含量、肥满度均显著降低(P<0.05);草鱼血清LSZ活力显著降低(P<0.05),肝糖原和血清TG含量显著提高(P<0.05)。③3 2%小麦日粮中不添加油脂对草鱼各项生长指标、体营养组分以及生理机能都没有显著影响(P>0.05),但无油脂组草鱼脂肪沉积率更高,腹腔脂肪指数更低。④32%小麦日粮中添加肉碱对草鱼成活率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率和草鱼各项生理指标都没有产生显著影响(P>0.05),但肉碱的添加显著降低了草鱼的脂肪沉积率、肝脏脂肪含量以及血清TG含量(P<0.05)结论:①草鱼饲料中小麦膨化后,草鱼养殖效果下降。②生小麦、膨化小麦在草鱼饲料中适宜用量为16%。过量使用对草鱼养殖效果有不良影响。③草鱼能较好的利用小麦转化为脂肪,在32%水平的生小麦或膨化小麦饲料中不添加油脂对草鱼的生长性能和生理机能都没有明显影响。④肉碱能促进草鱼体的脂肪代谢,降低草鱼肝脏脂肪含量。试验二:为了评价玉米的膨化处理及其添加水平对草鱼生长性能和部分生理机能的影响、草鱼利用玉米转化为脂肪的能力以及32%玉米日粮中添加肉碱对草鱼生长性能和部分生理机能的影响,设计了16%生玉米组、16%膨化玉米组、32%生玉米组、32%膨化玉米组、32%生玉米无油脂组(不加豆油)、32%膨化玉米无油脂组(不加豆油)、32%生玉米肉碱组、32%膨化玉米肉碱组、32%膨化玉米无油脂肉碱组(不加豆油)共9个试验组。选用初始均重为25.40 g的草鱼鱼种,随机分为9个处理,每个处理设3个重复,每个重复放鱼15尾,在室内循环养殖系统中分别用上述9组饲料饱食投喂,饲养时间为60 d。饲养结束后称重采样分析成活率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、形体指标、体成分、血清生化指标、非特异性免疫防御力、肝糖原和肝胰脏功能等指标。结果表明:①玉米的膨化处理对草鱼成活率、特定生长率、饲料系数和蛋白质效率都没有显著影响(P>0.05)。但生玉米膨化处理后,草鱼蛋白质沉积率下降,脂肪沉积率提高,草鱼肝胰脏指数、内脏指数和腹腔脂肪指数也有提高的趋势;草鱼肝脏SOD酶活力显著降低(P<0.05),草鱼血清TG含量显著提高(P<0.05)。②玉米添加水平对草鱼成活率、特定生长率、饲料系数和蛋白质效率以及各项生理指标都没有显著影响(P>0.05),但当生玉米或膨化玉米用量由16%提高的32%时,草鱼脂肪沉积率和肝糖原含量都有提高趋势,草鱼肝脏粗蛋白含量显著降低(P<0.05),肝脏粗脂肪含量和腹腔脂肪指数显著提高(P<0.05)。③32%玉米日粮中不添加油脂对草鱼各项生长指标、体营养组分以及生理机能都没有显著影响(P>0.05),但无油脂组草鱼脂肪沉积率显著提高(P<0.05),腹腔脂肪指数显著降低(P<0.05)。④3 2%玉米日粮中添加肉碱对草鱼生长效率和各项生理指标都没有显著影响(P>0.05)。但添加肉碱后草鱼脂肪沉积率显著降低(P<0.05),草鱼肝胰脏指数、腹腔脂肪指数和肝糖原含量都有降低的趋势。结论:①草鱼饲料中玉米膨化后,对草鱼生长效率没有显著影响,但对草鱼生理机能有不利影响。②生玉米、膨化玉米在草鱼饲料中适宜用量为16%,过量使用导致草鱼肝脏脂肪的大量蓄积,对草鱼健康有不良影响。③草鱼能较好的利用玉米转化为脂肪,在32%水平的生玉米或膨化玉米饲料中不添加油脂对草鱼的生长性能和生理机能都没有明显影响。④肉碱能促进草鱼体的脂肪代谢,降低草鱼肝脏脂肪含量。