随着经济全球化的推进,第三产业蓬勃发展,市场经济不断推动着我国酒店行业快速发展,面对外部日渐激烈的市场竞争压力,酒店企业管理者逐渐重视起人才引进、开发及储备工作。然而,现阶段的酒店企业在不断扩大规模的同时,却也不得不面对专业人才流失的情况。与此同时,中职院校酒店管理专业也出现学生留职率持续走低的现象。酒店管理专业顶岗实习期作为酒店企业人力资源管理以及中职院校履行订单人才培养模式的时期至关重要,实习生的职业认同水平高低更是关系到酒店管理行业的长远发展与走向。为此,本文以中职院校酒店管理专业顶岗实习学生作为调查对象,通过问卷调查结合深度访谈的方式,借助SPSS19.0软件和Amos21.0软件,构建酒店管理专业实习生职业认同的结构维度,运用人口统计学变量进行考察,分别在性别、家庭所在地、独生子女、实习方式、实习时长、实习收入、实习单位对实习的重视程度等条件下,分析职业认同内部不同因子的关系。随后,通过访谈调研个案分析的形式,总结酒店管理专业实习生职业认同过程中存在的问题。总体来看,本文研究得出了以下几点结论:1.中职院校酒店管理专业实习生职业认同具有二阶结构特征,即1个二阶因子和7个一阶因子构成。具体维度包括职业认知、职业情感、职业意志、职业满意度、职业倾向、职业成就感、职业意向。2.本文构建的“量表”经过信度与效度测试后,能够用于中职院校酒店管理专业实习生职业认同的实际测量。3.人口统计学变量与实习生职业认同之间存在显著性差异,其中,实习时长、实习薪资、实习重视程度能够影响到中职院校酒店管理专业实习生职业认同的发展。4.本文分别从社会、学校、行业层面,提出通过营造良好的社会环境、完善中职酒店管理专业匹配的就业保障体系、根据学生就业需求从而拓宽就业渠道、中职院校强化专业知识与技能训练、以“学生需求导向”健全顶岗实习指导体系、实习酒店提升实习管理工作重视程度、提升校企订单合作并改进实习培养方式等方式进一步完善中职院校酒店管理专业实习生职业认同的建议与对策。