近年来,随着中国经济的稳定发展和人民生活水平的提高,餐饮业得到了快速发展。H公司作为以火锅业务为主的餐饮连锁公司,已经连续多年成为中国餐饮业中营业收入最高的企业。但是H公司在快速发展的过程中自身也存在着一些问题,同时竞争对手的实力也在不断加强,而新冠疫情也给公司带来了很多的影响。面对各种变化和威胁,H公司必须调整自身的竞争战略。本文研究H公司火锅业务竞争战略,主要研究工作如下:首先,运用PEST分析法分析了企业所处的政治环境、经济环境、社会环境、技术环境等外部宏观环境。研究表明,我国经济稳定增长、政策支持餐饮业发展、城镇化水平的提升以及居民可支配收入的提升,给餐饮业带来了广阔的市场需求,有利于H公司的发展;但是国家也更加重视食品质量安全,出台了一系列政策,给H公司的发展带来了更高的要求;与此同时,技术环境和社会环境的变化对H公司的经营都带来了一些影响。其次,运用战略集团、五力分析模型等方法分析企业所处的行业环境,明确企业面临的竞争状况,确定企业所处的竞争地位。研究表明,H公司的火锅业务居于中高端火锅战略集团,居于领先地位,但也面临着行业内一些比较有实力的竞争对手的威胁。再者,分析了H公司内部的资源和能力。分析表明,H公司有独特的人力资源管理措施,能够有效激励员工;有一套全面的食品质量安全控制措施,能够确保食品卫生质量;有高水平的供应链管理能力,能够确保菜品的品质和质量;H公司还具有较强的技术研发能力,可以不断研发新产品和服务,并开设了智慧餐厅。最后,运用SWOT方法分析了企业的优势、劣势、机遇和威胁,明确企业竞争战略发展方向。研究表明,H公司的战略选择应以SO战略为主,其它战略为辅,坚持高质量的菜品和服务的差异化战略;战略方向应选择保护和加强现有市场、市场开发、产品开发。为保证竞争战略得以实现,需要在技术、营销、财务以及人力资源等方面提供实施保障策略。本文的研究能够为同行企业的发展提供参考和借鉴,对其他行业企业的发展也具有参考价值。