近年来,食品安全事件时有发生,暴露出我国在食品安全方面存在的诸多问题,造成极其恶劣的社会影响与损失,保障食品安全刻不容缓。作为切实保障食品安全的首要屏障,确保农产品质量安全非常关键且意义重大。农民专业合作社作为包括农产品生产者在内的,联结各生产者直接利益的内部监控组织,恰好能够扮演这样一个角色,在保障农产品质量安全方面发挥其应有的作用。本文在已有研究成果的基础上,以雅安市种植类合作社为研究对象,综合运用信息不对称理论、契约理论与资源基础理论,对农民专业合作社农产品质量安全服务功能进行研究。具体而言,本文阐述了雅安市农民专业合作社的发展概况,并基于对雅安市种植类合作社的问卷调查,统计地描述了样本农民专业合作社农产品质量安全服务功能的供给现状。随后,运用因子分析法计算得到合作社农产品质量安全服务功能指数。在此基础上,借助多元线性回归方法对合作社农产品质量安全服务功能的影响因素进行计量分析。研究表明：当前雅安市种植类农民专业合作社的农产品质量安全服务功能不断深化,呈现出多元化特征,但不同类型的农产品质量安全服务功能供给情况的差别较大。合作社的物质资本资源、人力资本资源与组织资本资源都从某些方面影响着其农产品质量安全服务功能的供给。具体而言：(1)在物质资本资源中,合作社的种植规模与有无固定办公场所因素共同制约着合作社农产品质量安全服务功能的供给；(2)在人力资本资源中,合作社的社长经历与职工作人员数量因素均对农民专业合作社农产品质量安全服务功能的供给具有积极地促进作用；(3)在组织资本资源中,合作社的品牌战略与政府支持因素对农民专业合作社农产品质量安全服务功能的供给情况具有显著的正向影响。由此,基于本文的研究结论,结合当前雅安市农民专业合作社的实际情况,从加强合作社物质资本资源建设、人力资本资源建设与组织资本资源建设三个方面提出提升合作社农产品质量安全服务功能供给水平的相关对策建议。