【摘 要】
：
牛肉在加工、储藏过程中极易受到微生物及环境的影响,随着暴露时间的增加牛肉的风味也随之变化,导致其品质下降甚至变质。牛肉中的游离脂肪酸对牛肉风味具有重要影响,可以通过检测牛肉中脂肪酸的含量对牛肉风味、新鲜度及品质提供判断依据。本论文基于气液微萃取技术的高效萃取性能,联用气相色谱质谱实现了游离脂肪酸的快速检测,旨在为牛肉风味品质、新鲜度、品质控制等提供技术支持。1.将气液微萃取技术应用于游离脂肪酸萃取
论文部分内容阅读
牛肉在加工、储藏过程中极易受到微生物及环境的影响,随着暴露时间的增加牛肉的风味也随之变化,导致其品质下降甚至变质。牛肉中的游离脂肪酸对牛肉风味具有重要影响,可以通过检测牛肉中脂肪酸的含量对牛肉风味、新鲜度及品质提供判断依据。本论文基于气液微萃取技术的高效萃取性能,联用气相色谱质谱实现了游离脂肪酸的快速检测,旨在为牛肉风味品质、新鲜度、品质控制等提供技术支持。1.将气液微萃取技术应用于游离脂肪酸萃取中,以二氯甲烷作为洗脱溶剂,萃取温度为320℃,萃取时间为10 min。使用N-甲基-N-（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺（MSTFA）作为本研究中脂肪酸目标物的衍生化试剂,样品萃取液经衍生化后进样分析。通过方法评价验证该方法的准确性和精确性,所得回收率平均值范围为65.9%-106.5%,相对标准偏差为0.3%-14.9%。2.与常用的液-液萃取方法进行比较,发现本方法具有萃取时间短、萃取效率高的特点,并且可以同时萃取水溶性和脂溶性、挥发性和半挥发性的多种脂肪酸,与其他方法相比具有明显优势。3.将本方法应用于牛肉中游离脂肪酸的检测,探究牛肉中丙酸、丁酸、辛酸、月桂酸含量随冷藏时间的变化。发现随着冷藏时间的延长,在脂肪酶和磷脂酶的作用下牛肉中四种脂肪酸含量均呈上升趋势后下降的趋势。即在牛肉处于可食用状态时四种游离脂肪酸含量随时间呈上升趋势,在牛肉变质处于不可食用状态时四种游离脂肪酸呈下降趋势。本方法可以为牛肉风味品质、新鲜度、品质控制等提供技术支持,作为牛肉质量评估的指标进一步应用至市场监督管理中。
其他文献
目的:探究马来酸噻吗洛尔对增生性瘢痕的治疗作用及其作用机制。方法:1.体外实验提取人脐静脉内皮细胞（Human Umbilical Vein Endothelial Cell,HUVEC）并培养。设置四个实验组:对照组、低浓度组、中浓度组及高浓度组。通过给予不同浓度的马来酸噻吗洛尔（Timolol Maleate,TM）药物作用并观察细胞变化,运用CCK-8实验检测TM对细胞增殖的影响,划痕实验检
中美关系是现阶段大国关系研究中非常重要的双边关系,因此,中美关系历来都是国际问题研究中的一个重点和焦点。从整体上看,中美关系一直处在不断变化中,特朗普的执政风格和理念与历届总统相比呈现出巨大的差异,“特朗普主义”的出现再次为中美关系的重塑带来了很多不确定性。尽管特朗普已经卸任总统,但特朗普主义对国际关系的影响短期内依然存在。因此,本研究以“特朗普主义”为研究对象,深入分析特朗普主义的原因和影响,将
2018年,特朗普政府将中国定位为美国的“战略竞争对手”,打响了中美贸易战的第一枪。中美关系从原本的战略合作逐渐转变为战略竞争。2021年1月,拜登上台,在其就职演说中宣称“不急于在对华政策上背离特朗普政府的政策”,表明中美两国关系至少在中短期内将保持战略竞争的态势。但又要注意到,两国在促进经济发展、防止核及大规模杀伤性武器的扩散以及全球气候等问题上有具有广泛的共同利益。在全避免双方关系进一步恶化
背景:Klotho是于1997年发现的一种蛋白,除了抗衰老外还具有抗氧化应激、抗肿瘤和抗炎等特性,巨噬细胞是炎症免疫反应的重要组成部分,它的免疫反应是由M1和M2两种主要表型介导的,而NF-κB在炎性反应中有着至关重要及不可忽略的作用。但Klotho是否通过NF-κB信号通路对巨噬细胞的极化产生影响尚未见报道。目的:利用LPS诱导的巨噬细胞细胞极化模型,探讨Klotho对RAW264.7细胞极化的
目的:探讨邻苯二甲酸双（2-乙基己基）酯（Bis（2-ethylhexyl）ortho-phthalate,DEHP）和铅（Pb）联合慢性染毒对小鼠学习记忆能力及APP通路的影响,并探究一种或两种环境污染物低剂量慢性暴露对神经元退行性病变指标的影响及机制。方法:将128只2月龄健康雄性昆明种小鼠作为研究对象,体重（20±2）g,将小鼠随机分为:（1）正常对照组;（2）Pb组:250 mg/L;（3
1928年亚历山大·弗莱明发现了世界上第一种商业化抗生素——青霉素,到1940年青霉素的大规模商用,抗生素的使用大大减少了由细菌感染引起的传染病等疾病导致的死亡。但是使用抗生素可能会引起副作用并导致细菌产生抗生素耐药性。当我们使用抗生素时,细菌会进化出针对不同抗生素的防御策略从而使其失效。随着新抗生素不断地被发现和运用,细菌的耐药性问题开始浮出水面,甚至出现了对多种抗生素具有耐药性的细菌即多重耐药
国家级新区作为一项国家战略,是国务院为促进经济高质量发展、推动改革创新、发挥示范引领作用而设立的综合性功能区。国家级新区提供了优惠的政策环境和先进的管理制度,聚集了区域的特色优势产业和知识技术密集型产业,并且吸引部分老城区的经济要素向新区转移,可能会通过制度创新、技术进步、改善资源配置效率等途径来带动城市全要素生产率的提升。但是,政府的介入又会导致资源配置的扭曲,可能会产生产城融合效果不理想、空置
人民调解制度历史悠久,作为最理想、最重要的非诉讼矛盾纠纷解决方式,在维护社会稳定、主动快速预防和化解社会矛盾纠纷中发挥着重要作用,被誉为“东方经验”“第一道防线”。党的十九大报告指出,“加强和创新社会矛盾机制建设,正确处理人民内部矛盾。”党的十九届四中全会作出了“推进国家治理体系和治理能力现代化”的重大战略部署。人民调解作为社会治理中矛盾纠纷化解的主要手段,通过“柔性”手段将矛盾纠纷化解在基层,化
目的:探讨心肌肌钙蛋白Ⅰ（cTnⅠ）和门-球囊（D2B）时间对急诊行经皮冠状动脉介入治疗（PCI）的ST段抬高型心肌梗死（STEMI）患者预后的影响。方法:回顾性纳入2015年1月至2019年10月期间,首次接受急诊PCI的STEMI患者1485例。根据入组患者cTnⅠ水平将患者分为正常组（NG:＜0.1ng/mL,n=339）、中间组（MG:0.1≤或＜3ng/mL,n=648）及高表达组（HG
目的利用磁共振成像的定量参数鉴别腮腺腺淋巴瘤与多形性腺瘤,为临床对腮腺肿瘤的鉴别和手术方案的选择提供可靠的影像诊断依据。方法收集2019年1月至2021年11月经我院术后病理证实的腮腺肿瘤,其中腺淋巴瘤37例,多形性腺瘤40例,全部患者均进行MRI检查。分析腺淋巴瘤与多形性腺瘤患者的一般资料包括年龄、性别、吸烟史和MRI的定量资料肿瘤的位置、形状、边界、最大径、MRI信号、周围有无肿大淋巴结、肿瘤