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我国蔬菜和土壤受重金属污染较为严重,对人体健康构成威胁。叶菜类蔬菜深受人民喜爱,是我国品种最多、种植最广、消费量最大,同时也是最易受重金属污染的一类蔬菜。因此,开展叶菜类蔬菜对重金属富集规律及安全阈值的研究,对提高农业生产的品质和安全性,具有重要的指导作用。本试验以小白菜(Brassica chinensis L.)和菜心(Brassica campestris L.)为供试蔬菜,通过采集珠三角地区原位土壤进行盆栽试验的方法研究了土壤在不同浓度重金属污染条件下,叶菜类蔬菜对5种重金属的富集规律,影响重金属有效性和吸收的因素,并依据GB2762-2005《食品中污染物限量》规定,计算出叶菜类蔬菜生产要求的土壤重金属安全阈值。具体结论如下：(1)种植小白菜和菜心前后土壤中As和Hg均出现显著降低,降低后各处理As仍呈一定梯度关系,Hg无明显梯度,种植菜心土壤中Cr也出现少量减少,Cd和Pb变化不明显。(2)种植小白菜土壤中有机质、CEC与土壤全量Hg正相关,CEC与土壤全量Cr负相关,土壤pH能增强土壤中Cr活性；种植菜心土壤中有机质含量分别与土壤有效态Hg含量及菜心中Cd含量显著正相关。(3)种植小白菜土壤中有效态Cd、Pb、As、Hg、Cr含量与土壤全量显著相关,种植小白菜的土壤中重金属的活性顺序(有效态占全量百分比)为Cd>Pb>As>Cr> Hg;小白菜中Cd与士壤Cd全量极显著相关,Pb、As含量分别与土壤重金属全量呈显著相关；小白菜中Cd和As与土壤有效态含量极显著相关,Pb为显著相关。小白菜对重金属的富集能力顺序为Cd>Cr>As>Pb。种植菜心土壤中有效态Cd、Pb、 As、Cr含量与上壤全量显著相关,利植菜心的土壤中重金属的活性顺序为Cd>Pb>As>(Cr、Hg);菜心中Cd、Cr含量与土壤重金属全量极显著相关,Pb、As含量与土壤重金属全量显著相关；菜心中Cd、As和土壤重金属有效态含量极显著相关,Pb和有效态含量显著相关,菜心对重金属的富集能力顺序为Cd>Cr>As>Pb。(4)计算得出适合小白菜种植土壤的重金属全量限量值分别是：Cd:1.74mg/kg, Pb:494.78mg/kg, As:113.58mg/kg。有效态限量值分别是：Cd:0.83mg/kg,Pb:146.87mg/kg, As:21.94mg/kg。计算得出适合菜心种植土壤的重金属全量限量值分别是：Cd:1.18mg/kg, Pb:401.93mg/kg, As:204.96mg/kg, Cr:158.53mg/kg。有效态限量值分别是：Cd:0.64mg/kg, As:35.13mg/kg, Cr:4.93mg/kg。将小白菜和菜心归类为叶菜类进行线性回归分析,计算出叶菜类种植土壤的重金属全量限量值分别是：Cd:1.46mg/kg, Pb:435.71mg/kg, As:139.85mg/kg, Cr:48.16mg/kg。有效态限量值分别是：Cd:0.74mg/kg, Pb:125.31mg/kg, As:24.78mg/kg。通过大田验证得出Cd和As的阈值比较准确,Pb的阈值相对偏高,Cr的阈值偏低。(5)小白菜和菜心中Hg含量与土壤中Hg全量、土壤Hg有效量相关性均不显著,但在供试的土壤Hg浓度范围内,小白菜和菜心中Hg的含量均未超过《食品中污染物限量》(GB2762-2005)规定的限量值,小白菜和菜心都对Hg表现为低积累,可以表明Hg对旱地叶菜类的危害风险较低。(6)本次试验中,Cd的蔬菜-土壤全量相关关系,在相关系数和显著性方面均与蔬菜-土壤有效态相关关系无明显差别,Pb的蔬菜-全量关系在相关系数上要明显优于蔬菜-有效态关系,As的蔬菜-全量关系在相关系数和显著性方面要差于小白菜-有效态关系。Cr的菜心-全量关系在相关系数上要优于菜心-有效态关系。因此,Cd可用全量或有效态含量作为指标来衡量产地重金属安全状况,而Pb、Cr应选择全量作为指标,As应选择有效态含量作为指标。