“全国脱贫攻坚楷模”联合国“粮食英雄”李玉院士指出“食用菌产业最大的优势是不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时和不与其他行业争资源。如今,食用菌产业已经成为我国国民经济重要的组成部分,支撑着国家的食物安全。”合肥市的食用菌产业经过长时间的发展,其中平菇产业发展最为突出,在合肥市的食用菌中居于主导地位。但是近几年,合肥市的平菇产业出现了衰落的现象,产业发展受到阻碍。合肥市的平菇产业经历了长时间的发展后,如今面临着许多困难。为了合肥市平菇产业未来的可持续发展,通过查阅文献资料、问卷调查、政府部门访问等方法对合肥市平菇产业进行深入的了解。使用SWOT分析法对合肥市食用菌产业的发展进行了优势、劣势、机会、威胁四个方面的讨论。平菇产业在合肥市的食用菌中占据着主要地位,但也出现了一些问题:菌种质量低、更新慢,缺少质量检测员;市场监管不到位,秩序混乱;菇农的技术落后,创新意愿弱、专业化设备的缺乏;技术创新少,推广难等。根据上述的问题,在对合肥市的平菇产业深入调查后,以特色产业理论、农业产业聚集理论、可持续发展理论、区域比较优势理论等为指导,提出对策:大力支持菌种研究,培育优良菌种,加强人才的培养;政府加强对市场的监管,保障市场的秩序;优化种植模式,扩大生产,提高生产效率;引进和培育龙头企业,提高技术创新能力,提高深加工水平;拓宽销售渠道,创建闻名特色品牌,加强区域品牌的建设。这些对策有助于合肥市平菇产业打破困境,突破自身的瓶颈,发展壮大自身的实力,发挥合肥市的区位优势,促进合肥农业产业化发展,促进合肥市的乡村振兴。