该试验系统研究了一种青霉来源纤维素酶的酶学性质及其在黄羽肉鸡小麦型日粮中的应用效果,并研究了该酶对小麦型日粮和草粉型日粮体外消化率的影响.该试验测定了青霉来源纤维素酶的最适温度和pH值,以及无机离子和高温对酶活的影响.动物试验选用21日龄黄羽肉公鸡800只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复50只,饲喂小麦型日粮.组Ⅰ为对照组,组Ⅱ、组Ⅲ和组Ⅳ分别添加0.05%、0.1%、0.2%纤维素酶.饲养试验分中鸡阶段(21~42日龄)和大鸡阶段(43~63日龄)共43天.每阶段测定日增重、日采食量,计算料重比.在42日龄和63日龄从每组随机取6只鸡屠宰,测定肝脏重、胰脏重、脾脏重、小肠长度、血清中血糖、尿酸和总蛋白含量、血清中IGF-Ⅰ、T<,3>的水平.试验结束时,选择20只体重相近的63日龄鸡进行代谢试验,研究添加纤维素酶后日粮的营养物质消化率的变化.体外营养物质消化试验中,在小麦型日粮和草粉型日粮中分别添加不同水平的纤维素酶(0、0.05%、0.1%、0.2%),测定日粮在体外消化4小时的营养物质消化率;在草粉型日粮中添加0.1%的纤维素酶,在体外消化条件下测定不同反应时间(4小时、8小时、12小时、16小时)的营养物质消化率.