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大量实践及研究证实真空带式干燥机非常适合干燥粘稠、热敏性、易氧化的生物、医药、食品类物质,因而得到人们越来越多的关注。然而在真空带式干燥的研究领域中,大多数只是停留在工艺实验层面和经验阶段,能够通过理论上的提升进而有效的指导生产和设备制造研发方面的研究还很少见。本课题选取胡萝卜浆作为食品生物类多孔介质的代表性物料,研究其在真空带式干燥机中传热传质的特性,通过理论分析和实验验证初步得到相关数学模型。本实验采用的1平方米真空带式干燥机,既可进行实验,又可进行小规模生产。在本实验中又加装了一套表面温度检测