论文部分内容阅读
2013-2014和2014-2015连续两年度,在仁寿、温江和崇州3个试验点,以四川主要育种单位育成的品质上有代表性的9个小麦品种(良麦4号、内麦9号、川麦55、绵麦37、蜀麦482、蜀麦969、玉脉1号、绵麦51、川农16)为材料,研究了不同施磷量(0、75、150kg P2O5·hm-2)对小麦籽粒品质及其生理基础的影响,主要试验结果如下：1.小麦品质性状主要受生态点和基因型影响,施磷有一定的调控作用。淀粉糊化特性参数(除峰值黏度)和蛋白质含量受生态点影响最大,品种对蛋白质质量和峰值黏度的影响较大,生态点和品种的主效应大于二者的互作效应。施磷量主要通过与生态点或品种互作来调控小麦籽粒品质,相比品质,施磷后显著提高有效穗进而增产,生态点间表现一致。2.2014年仁寿点高于温江点10.4%(蛋白质含量)、63.4%(沉淀值)和35.4%(湿面筋含量),2015年崇州点较仁寿点高(5.5%、8.6%和21.5%)。施磷对小麦蛋白质品质的影响在年份间表现不一致,2014年施磷显著降低沉淀值和湿面筋含量,2015年表现为下降趋势但差异不显著。仁寿点蜀麦482、玉脉1号在2个施磷量下的品质均达到优质面条小麦标准(2014),内麦9号则在75kgP2O5·hm-2达到优质面条小麦标准。强筋类小麦蜀麦482籽粒发育过程中GS和GOGAT活性显著高于弱筋类小麦绵麦51；施磷显著影响籽粒发育过程中GS、GOGAT活性,表现为施磷处理显著降低了GS活性,但GOGAT活性显著提高。3.生态点间仁寿点的淀粉糊化特性参数大于温江点的(除峰值黏度和崩解值)和崇州点,2014年生态点间差异较2015年大。施磷量对小麦淀粉特性的影响在年际间和生态点间有一定的差异,施磷显著降低峰值黏度(温江2014、仁寿2015),显著提高崩解值和峰值黏度(仁寿2014)：其余参数呈下降,但处理间不显著。蜀麦482、川麦55(温点)及绵麦37(仁寿点,P2O5 75 kg·hm-2)淀粉特性优良,适宜制作优质面条。弱筋类品种直连淀粉含量高,但其淀粉特性较中筋、强筋品种差,淀粉糊化参数整体上表现为强筋显著高于弱筋,但籽粒发育过程中AGPase、 SSS和GBSS活性弱筋高于强筋品种。施磷后,籽粒发育过程中AGPase、SSS和GBSS活性提高,籽粒直链淀粉含量以75 kgP2O5·hm-2处理最多,显著高于空白对照和150kg P2O5·hm-2处理。4.强筋小麦蜀麦482不规则B型淀粉粒多,蛋白质骨架挤压程度高,弱筋品种绵麦51蛋白体基质较少,淀粉粒排列松散。环境对不同基因型小麦籽粒胚乳结构的影响不一,良麦4号在仁寿点的角质化程度更高,B型淀粉粒直径较小、蛋白体基质较多且二者结合紧密,品质性状得到显著改善,而玉脉1号则表现为小淀粉体数目较少,蛋白体与淀粉体结合紧密度高。增施磷肥后,籽粒中B型淀粉粒较不施磷大,且大小更加一致,淀粉粒与蛋白质骨架结合更加紧密。5. 75kg·hm-2施磷水平下,蜀麦482产量显著提升,同时在淀粉、蛋白质特性方面均达到优质面条小麦标准：仁寿点施磷量为75kg·hm-2时,绵麦37在蛋白质及淀粉特性方面达到优质面条小麦标准。综上,在本试验条件下,仁寿点小麦籽粒蛋白质品质和淀粉品质整体较好,蜀麦482品质稳定性较强,籽粒蛋白质质量、淀粉特性优良,可作为优质面条小麦品种加以推广应用。施用磷肥可显著增加小麦产量,75 kg P2O5·hm-2对籽粒淀粉特性有一定优化效果,但对蛋白质和淀粉品质的影响在年度间表现不稳定。