随着经济社会的发展，人们越来越追求精神和更高层次的追求。番茄又名西红柿，它作为世界上蔬菜需求中最多的菜品之一，在世界市场上有广泛的应用和需求。特别是近几年世界对番茄及其制成品需求大增，导致西红柿的交易量在蔬菜交易中的比重越来越大。山东省作为我国重要的蔬菜产销基地，在西红柿生产方面也占有重要的地位。但近几年随着国内西红柿市场的竞争不断激烈，导致山东省的西红柿产业遭遇挫折。本文的研究能为山东西红柿产业提供一定的借鉴意义。本文以山东省西红柿种植情况为研究对象，首先通过对国内外的作物种植成本收益研究进行学习和总结，以此来研究山东西红柿的收益成本情况，其次运用统计方法对山东省西红柿的成本结构和收益情况进行统计发现，在成本问题上，构成总成本的人工成本和物质与服务费用不断上升导致总成本也不断增加，通过对成本结构分析发现人工所占的费用较大。通过对西红柿收益研究发现，西红柿种植收益提升的一个关键因素为西红柿的单产不断增加，同时价格也有所提升，但净收益经历了先增长后下降的趋势，究其原因是由于人工成本增长过快导致净收益下降。同时本文也讲山东省的西红柿成本收益与其他八个西红柿种植大省进行对比，发现山东省的西红柿净收益不是特别突出。本文共八章。第一章主要介绍研究背景及意义、国内外已有研究成果以及本文的研究内容与方法；第二章对山东省的蔬菜生产在全国的地位及自身区位的分布进行产生；第三章为山东省西红柿种植成本研究，本章节主要针对西红柿种植过程的总成本、土地成本、人工成本、生产成本等各成本进行研究分析，从而发现山东省的成本在国内所处的位置；第四章为山东省西红柿种植收益研究，针对西红柿的两种种植模式分别考虑西红柿的产值、现金收益和净利润；第五、六章对西红柿的效益进行分析并对影响其效益的因素进行分析和探究；第七章针对上面的分析提出提高西红柿效益的政策建议；第八章对本文进行总结。