夏橙（Citrus sinensis Osbeck）果实后期的生长发育及成熟进程中，果皮颜色发生着由绿色转为黄色，到了次年2月份果皮颜色部分又从黄色返回一定绿色的现象，即返青现象，影响了果实的商品价值。本文对这一现象进行了生理学和分子生物学方面的研究与探索。首先将夏橙果实后期的发育和成熟过程分为转黄期（P1-P4）及返青期（P5-P7）共7个发育时期，观察分析了果实从P1发育至P7过程中果实品质、果皮外观颜色、色素含量的变化；其次在克隆类胡萝卜素合成途径中关键酶基因PSY、PDS和ZDS的3’cDNA末端全长的基础上，检测不同时期胡萝卜素合成关键酶基因PSY、PDS和ZDS的表达变化，并研究了乙烯对返青前后夏橙果实品质、果皮颜色、类胡萝卜素积累及PSY、PDS和ZDS基因表达的影响；最后探索了夏橙的返青过程与环境温度的变化关系。主要结果如下：　　 1、采用RT-PCR和3’RACE技术获得了夏橙果皮类胡萝卜素合成的三个关键酶PSY、PDS和ZDS基因的3’全长，拼接后长度分别为790bp、1418bp和1774bp，同源性分析表明，它们氨基酸的序列与同其它果蔬物种相应基因的同源性达90％以上。　　 2、将夏橙果实的后期生长发育和成熟过程分为7个时期（P1-P7），从P1-P7果皮颜色发生由青至黄，继而返青的变化，P1-P4期为转黄期，P5-P7为返青期。从P1至P3期叶绿素含量快速下降，之后维持在一个相对稳定的水平，类胡萝卜素的总量在P1期最低，之后呈显著上升趋势，到P4期果皮呈明亮黄色时含量最高，之后随着返青现象的出现，类胡萝卜素总量又下降，夏橙果皮中叶绿素和类胡萝卜总量的变化与果皮由绿转黄，然后又部分返青的颜色变化一致。PSY、PDS和ZDS基因在P4及P5期表达较强，这与P4和P5期类胡萝卜素含量较高相一致，且与这两个时期果皮的色差值外观相符：随着P6及P7期果实外观的返青，类胡萝卜素含量下降，PSY、PDS和ZDS基因表达也随之减弱。　　 3、返青前P2和P3期果实在贮藏过程中，PSY和PDS基因的表达逐渐增强，而不同发育阶段的果实在贮藏过程中ZDS基因表达变化不同。乙烯处理可显著促进返青前P2期果皮着色、类胡萝卜素积累和PSY基因的表达，对PDS基因表达的促进作用较弱，对ZDS基因表达的影响不明显。而乙烯处理在P3期早期显著增强PDS和ZDS基因的表达，但对PSY基因表达的促进较弱。　　 4、在返青的P6期施加乙烯，不影响果实中叶绿素和类胡萝卜素的积累，但对P6期PSY和PDS基因的表达减弱有抑制作用，乙烯处理后6d和12d，PSY和PDS基因表达明显比未处理对照上调。　　 5、对于代表果实品质的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量测定的结果表明，从P1到P7期，可溶性固形物逐渐增加，可滴定酸含量逐渐下降，P6和P7期VC含量高。乙烯处理P2和P3期果实后，可溶性固形物、可滴定酸和VC含量变化不大，说明乙烯处理只影响果皮的色泽而对果实的品质影响不大。　　 6、结合田间温度及实验室温度处理实验表明，2月份的气温回升与果实的返青时间一致，P4期夏橙果实在30℃恒温条件下贮藏一段时间后，夏橙果皮色差a*值和b*值降低，呈现一定的同田间相似的返青现象，因此可以初步认为温度与夏橙的返青有密切的关系，值得进一步深入探讨。　　 以上研究结果为生产上经过技术处理提高夏橙的商品价值奠定基础。