沙田柚(Citrus grandis(L.)Osbeck var.shatinyuHort，亦称pomelo)是驰名海内外的中国特产水果，原产地广西容县沙田村，现于广东梅县大量种植。沙田柚不仅营养丰富，还具有很好的药用价值[1]。据报道，美国葡萄柚(亦称西柚)果肉汁对降低血液中的胆固醇、软化动脉血管、增强药效等具有很好的疗效。研究表明，其主要活性成分是果肉汁中含有的呋喃香豆素类物质[6-9]。沙田柚与葡萄柚属同种科目植物果实，为验证沙田柚是否与葡萄柚具有相同的药效成分，使沙田柚资源得到合理有效的开发利用，提高其经济价值，本课题以沙田柚果汁中的呋喃香豆素活性成分为研究对象进行提取，重点对其活性成分所在的部位(乙酸乙酯提取物)进行分离、鉴定和含量测定。主要研究内容如下： 1.采用混合溶剂提取和硅胶柱层析法将乙酸乙酯提取物分成若干个组分，各组分分别用高效液相色谱(HPLC)分离，探索最佳分离条件。在最佳色谱分离条件下，应用高效液相色谱-电喷雾串联质谱(HPLC/ESI-MSn)联用技术对各组分进行分析。在其中的四个组分中鉴定出了含有六种呋喃香豆素类化合物，分别为：6’,7’-二羟基香柠檬素(6’,7’-DHB)、香柠檬素(bergamottin)、5-甲氧基呋喃香豆素(bergapten)、5-甲氧基-8-异戊烯氧基呋喃香豆素(Phellopterin)、6’,7’-环氧香柠檬素(6’,7’-epoxybergamottin)及二聚体对氧呋喃香豆素-6’,7’-二羟基香柠檬素(FC574)。 2.采用反相高效液相色谱法，一次性分离沙田柚果肉汁乙酸乙酯的提取物。应用高效液相色谱-电喷物质谱联用(HPLC-ESI/MSn)技术对其进行成分分析，确证沙田柚果汁中呋喃香豆素类化合物的结构，与研究方法一的实验结果基本一致。并以5-甲氧基呋喃香豆素为标准，测定沙田柚中六种呋喃香豆素的相对含量。 3.建立柚肉汁乙酸乙酯提取物的HPLC指纹图谱。采用相同的方法对不同产地不同时期的五种沙田柚样品进行提取，用反相高效液相色谱法对乙酸乙酯提取物部分进行分析，确定了25个沙田柚色谱指纹共有峰。