蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物,也是我国农业重要的支柱型产业,然而,随着蔬菜生产迅猛发展,蔬菜安全质量倍受人们关注。蔬菜的铅、铜污染是城郊型菜区的问题之一,它不仅显著降低蔬菜的卫生品质,而且影响蔬菜的产量和营养品质,危害人体健康和生态环境安全,并对蔬菜产品在国内外市场的竞争力产生重大影响。以蕹菜、芦蒿为研究材料,利用盆栽试验研究了重金属铅、铜单一及复合污染对蕹菜、芦蒿的生长指标、光合作用及生理生化指标的影响,并研究了铅、铜在蕹菜、芦蒿体内的富集规律,主要研究结果如下：(1)不同重金属对同一蔬菜作物的影响不同,同种重金属对不同蔬菜作物的影响也不同。低浓度铅对蕹菜鲜重及株高有一定的促进作用,但对芦蒿影响不显著,高浓度铅显著抑制蕹菜、芦蒿的生长；低浓度铜对蕹菜、芦蒿生长影响不显著,而高浓度的铜对蕹菜、芦蒿生长有显著抑制作用；本试验条件下,铅-铜复合污染对蕹菜和芦蒿鲜重及株高的影响表现出明显的协同作用,铅-铜复合污染比单一元素的胁迫作用大得多。(2)蕹菜、芦蒿不同部位对铅、铜的积累量不同,总体上看,大部分铅、铜富集在蕹菜、芦蒿的根部,向地上部分迁移较少。铜在蕹菜、芦蒿各部位的富集表现出根>叶>茎的变化规律；铅在蕹菜、芦蒿体内各部位富集情况较铜复杂,在蕹菜体内呈现根>茎>叶的规律,而在芦蒿体内呈现根>叶>茎的规律；蕹菜、芦蒿对铅的富集能力表现出蕹菜远大于芦蒿的规律,蕹菜对铅的富集能力较强。蕹菜、芦蒿根、茎、叶中铅、铜含量与土壤中施加的铅、铜浓度呈现出显著的相关性,随着土壤中施加铅、铜浓度的增加,蕹菜、芦蒿体内各部位的铅、铜含量也逐渐升高,说明土壤中铅、铜浓度的高低是影响蕹菜、芦蒿体内铅、铜含量多少的重要因素。(3)在铅、铜单一污染条件下,蕹菜、芦蒿叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度和蒸腾速率大体上表现出随着施加铅、铜浓度的增加,各指标先升高后降低的规律,表明低浓度铅、铜有利于蕹菜、芦蒿的光合作用,高浓度铅、铜抑制蕹菜、芦蒿的光合作用；铅、铜复合污染对蕹菜、芦蒿叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度和蒸腾速率影响较单一污染大。(4)铅、铜单一及复合污染对蕹菜、芦蒿的生理生化指标有显著影响,低浓度铅、铜污染条件下,蕹菜、芦蒿叶片SOD、POD活性相比对照无显著差异,而高浓度铅、铜污染可显著提高蕹菜、芦蒿叶片SOD、POD活性；蕹菜、芦蒿对相同浓度的铅、铜单一污染耐受能力不同,芦蒿耐受能力高于蕹菜。高浓度铅、铜污染可显著增加蕹菜、芦蒿体内MDA及可溶性蛋白含量,降低NR活性。