果品品质检测仪是近红外光谱分析技术的重要应用。由于果品中的含氢官能团可以吸收一定波长的近红外光,因此当近红外光照射到待测果品时,采集到的漫反射光谱能量的衰减情况可以反映果品的糖度、酸度、水分含量。针对目前市场上现有的红外检测设备体积大、成本高、不易携带的问题,本文在已有的研究基础上,以苹果等薄皮水果为研究对象,以果品的糖度、酸度和水分含量为检测指标,应用近红外无损检测技术,设计和开发了一款低成本、低功耗、微型化果品品质检测设备。主要研究内容如下:首先,综合国内外研究成果,分析传统研究方案的优缺点,再结合已有仪器结构特点,提出了微型多波段红外光谱果品品质检测装置的设计方案。其次,根据设计方案,设计整个水果品质检测系统的硬件部分和软件部分。硬件设计中主要有对MCU的选择,不同波长的近红外光的选择,数据的采集与处理,电源设计,按键设计,程序下载设计以及蓝牙数据的传输。该软件主要包括MCU控制程序和简单的手机软件程序,MCU部分是在BLE4.0协议栈基础上实现装置开机、校准、A/D转换与数据处理、蓝牙数据发送、无操作定时关机等功能,手机端软件主要是实现与装置进行稳定的蓝牙连接,数据处理,显示接收到的水果的糖度、酸度、水分等数据、录入果品种类、保存数据等功能。最后,先进行装置的各部分功能调试,然后利用完成的装置进行实验,根据所得的数据,采用多元线性回归方法,利用MATLAB软件建立了漫反射近红外光谱中糖含量、酸度和含水量的定量数学模型。对模型进行测试,实验结果表明:该装置初步检测出果品糖度、酸度、水分含量,基本性能达到预期要求。