本篇论文包括三大部分：前言、正文和结语。 前言：首先回顾了学术界关于中世纪饮食方面的研究现状，接着介绍了本文选题的重要意义以及所要研究的主要内容；其次对本文的研究范围进行了界定，文章主要研究了中古后期(13世纪末到15世纪初)英国主要阶层的饮食状况，其中包括贵族阶层的饮食状况、农民的饮食状况以及城市居民的饮食状况。 文章的主体包括三部分内容： 第一部分介绍的是中古后期英国庄园中贵族阶层和农民阶层的饮食状况。 首先介绍了庄园中贵族阶层的饮食状况，不论是从经济地位还是社会地位上来说，贵族阶层都是庄园中的特权阶层，他们的饮食丰富多样而且十分精致，贵族阶层会花费巨资用于饮食，这主要体现在他们举行的一些宴会上。在中世纪英国，等级制度森严，因此宴会也成为贵族阶层显示身份地位的一种有效手段，其中包括就餐中所使用的餐具、就餐的礼仪以及就餐的座次等等。 其次介绍了庄园中农民阶层的饮食状况。农民是中世纪英国社会的主要阶层，他们处于社会的下层，同贵族的饮食状况相比，农民的饮食有着较大的波动性，因此本文以1348年黑死病的爆发为分界线，分别介绍了1348年前后农民的饮食状况以及1348年后农民饮食状况得以改善的原因。 第二部分介绍了中古后期英国城市居民的饮食状况。 城市是作为农村的对立物出现的。中世纪的城市主要是一种消费城市，城市居民的食物主要是靠农村源源不断地供给。因此单就饮食而言，农村居民比城市居民有着很大的优越性。贫民在中世纪英国的城市中占有不小的比重，他们的饮食大多依靠城市救济会发放食物，