该文对以淀粉为底物酶法转化生产海藻糖进行了研究.论文包括菌种筛选、菌种初步鉴定、各种因素对酶反应的影响和发酵条件优化四个部分.按照确实的筛选方法,作者从土壤中分离筛选了600多株菌并最终筛选到三株能产海藻生成酶的菌株:D46、D49和D97,其中产酶活力最高的一株为D97.通过实验表明,D97的发酵液上清液中酶活为3.86u/l发酵液, 发酵液菌体中酶活为13.5u/l发酵液菌体.随后,该文对D97进行了初步鉴定.通过对D97的 一系列形态特征、培养特征和生理生化特征与《伯杰氏细菌分类手册》(1986)中的细菌进行比较,初步确定该菌为Microbacterium属的细菌.为了确定酶活测定条件并为今后的酶反应工艺条件提供一定的参考,作者对各种因素对酶反应的影响进行了实验.最后确定酶活测定条件为:粗酶液以淀粉水解物(DE=10-12)为底物,底物浓度5﹪,在30mM磷酸钠缓冲体系(pH6.4)中,45℃下反应60分钟.在此条件下,以每分钟生成1μmol海藻糖的酶量定义为一个酶活力单位.