本文对舍饲条件下豫西脂尾羊新品系的早期生长发育规律、体重与体尺的相关性、屠宰性能及肉品质进行了研究。分别测定了其体重、体尺指标、屠宰指标和肉品质指标,并分析了体重和体尺的相互关系,屠宰性能和肉品质特性。研究结果如下:1.豫西脂尾羊新品系公母羔3月龄前生长强度最高,4月龄后日增重快速上升。1~6月龄体重增长曲线近似线性,公羊体重与月龄公式为Y=4.4343x-0.0443(R2=0.9921),母羊为Y=4.265x-0.0771(R2=0.9909),公式中Y为体重,x为月龄。2.豫西脂尾羊新品系体重与主要体尺最优回归方程:3.公羊屠宰性能优于母羊,肌肉剪切力和肌肉中Fe含量极显著大于母羊(P<0.01),肌纤维直径显著大于母羊(P<0.05);常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量公母间差异不显著(P>0.05);平均屠宰率为42.39%,熟肉率53.51%;肌肉中水分含量为74.61%,粗脂肪含量为3.19%,粗蛋白质含量为18.74%,灰分为0.95%;矿物质Cu含量为2.62 mg/kg,Fe为93.33 mg/kg,Mn为2.33 mg/kg,Zn为113.99 mg/kg,Mg为1097.04 mg/kg(干物质基础);必须氨基酸含量为38.34%,非必须氨基酸含量为38.02%,氨基酸总量为76.35%(干物质基础);饱和脂肪酸含量为40.65%,不饱和脂肪酸为54.91%。豫西脂尾羊新品系4月龄后增重速度快速上升。体尺与体重的回归方程表明,体长、胸围、管围和尾宽是影响豫西脂尾羊新品系体重的主要体尺指标,在今后选育工作中应重视。其母羊肉嫩度优于公羊,公羊氨基酸和矿物质含量略高于母羊,肉质总体指标在肉用羔羊品种中处于较高水平,具有较好的羔羊肉发展潜力。